啓子の部屋

宮城でお米や菓子種を製造販売している 『 菅原商店 』 のおかみ啓子のブログです。
米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。
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支援 みんなのところに行ってきました。
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    7回目の3月11日
    大阪からお嫁に来たよっちゃんと一緒に
    南三陸と女川にだんご粉を届けに行ってきました。

    午後から行くねと連絡したのに3時半過ぎになってしまい
    3か所もまわるなんて、欲張りだね〜と
    女川の遠藤さんと従妹の梁取さんに言われちゃいました。

    お家に入ったら、沢山の海のご馳走が並んでいました。
    蛎汁も食べる?
    うん!
    と言ったとたんに、お料理開始!

    まず鍋に少なめのお水に塩、酒で味をつけ
    沸騰したら洗った蛎を入れて2分
    ネギと絹ごし豆腐を入れてひと煮立ち
    煮すぎは禁物!蛎が硬くなるから!
    海の人ならではのレシピです。

    美味しいお料理を食べながら、ぽつぽつと遠藤さんが震災当時のことを話してくれました。
    津波で、家が流されていく様子、
    その屋根の上に、知り合いが乗っていて、助けてと言いながら津波にのまれていったこと、
    親類縁者が12人も亡くなったこと
    7年経ったから言えるようになったこと、沢山聞かせてもらいました。

    有難うね
    気持ち、ありがとうね。
    まだまだ胸の痛みたくさんあるんだね。

    この時期
    震災地は何所も賑やか
    元気だけど、まだまだ辛いこと沢山有るようです。
    遠藤さんのように、今になって言えるようになったという方たち
    沢山いるような気がします。

    何もできないけど、
    少しでも心が癒されるようにまた来るね!と約束して帰ってきました。
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    今年もよろしく!
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      みなさん、明けましておめでとうございます。
      お正月、終わってみればあっという間でした〜


                                               集合写真です。

      年末の大雪で庭が冷蔵庫代わりに
      ビールや日本酒も冷え冷え
      大量のお肉もしっかり保存
      寒いけど、雪国ならではです。

      去年お嫁さんに来てくれた大阪のよっちゃんに
      我が家のお雑煮をご馳走しました。


      4日にはデコもち協会の秋山さんがNHKのあさイチに出演していました。
      パンダのデコもち、かわいかったです。

      今年もみんなで美味しい米粉作りをして、
      充実した一年にしたいものです。
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      年末年始のお休みについて
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        今年も菅原商店をご愛顧いただき誠にありがとうございました。
        年末年始のお休みですが、12月30日(土)〜1月4日(木)までとなります。
        年内の電話・FAX・インターネットでのご注文分の発送は、12月28日受け付け分までとさせて頂きます。
        それ以降のご注文は、年明け1月5日より順次発送となります。
        来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます!


        有限会社 菅原商店
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        今日の田んぼ
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          やっとお日様が出てきました。
          まぶしい!

          田んぼも喜んでいます。


          がんばれ〜 !
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          なす漬けは見た目が大事
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            人は見た目じゃない!
            なんて言いますが、茄子の漬物はそうじゃないようです。

            向かって右が我が家作、左が[素]で作ったもの

            ビニールの袋に、茄子、エーコープの茄子漬の素を入れて
            シャカシャカ〜♪ 適当に水をいれて、重石をして半日♪

            ・・・悔しいけど「素」で作った方が断然キレイ
            お父さんが作った茄子も嬉しそう・・・

            という事で我が家でも「素」を使う事にしました。
            ・・・グスン
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            さしす梅
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              7月はじめ、無農薬のお米を作っている要さんに梅をもらいました。

              「さしす梅」を作りました。
              名前のとおり、砂糖、塩、酢をいれて作る梅干です。
              さしす梅のレシピです

              13圓稜澆任弔りました。


              汁は、酢飯用に保存。
              たっぷり汁がでました。捨てずに保存

              お盆に瓶に詰めて作業完了しました。
              あまりしょっぱくなくて、種も甘くて美味しい!


              小さい梅は、普通の梅干にしました。


              実家の瓶、レトロ素敵です。

              最後になりますが、宮城、大変です。
              毎日20度ちょっとで、8月はおてんとうさまをしばらく見ていません。

              梅干作りしている頃が恨めしい・・・
              今週もずっとこのようなお天気の様で、そろそろ田んぼの様子が気になってきています。
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              今日からお仕事
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                お盆も今日で終わり、事務所でお仕事です。

                小さいお膳に、お野菜や油揚げ、こんにゃく中心の料理
                ご先祖様へのお精進料理作を心を込めてお供えしました。

                今回頑張ったのは、いなりずしです。
                4合のごはんに、油揚げは15枚(半分に切るので30個分です。)
                ご飯の味付けには、さしす梅の汁で作りました。
                油揚げの味付けと、ご飯の味付けがミスマッチで、
                あっさりしたおいなりさんになってしまいました。
                意外に難しい・・
                もうちょっと甘いほうが良かった・・・
                忘れないうちにまた作って、母の味にしたいなぁと思っています。

                工場は、お盆前はだんご粉作りで忙しかったので、今日は皆で大掃除です。
                木造作りのレトロな工場ですが、梁の粉も落とし、床を洗い、窓もきれいにごしごし洗っています。

                では、お正月までの後半戦、みんなで頑張りたいと思います。
                よろしくお願いいたします。

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                夏季休業日のお知らせ
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                  弊社のお盆休みは、8月11日(金)〜15日(火)です。
                  10日(木)午前までにご注文頂いた分は、お盆休み前に発送となります。
                  それ以降にご注文頂いた分は、16日(水)より順次発送となりますのでご了承ください。

                  毎日暑くて大変ですが、皆さまご自愛くださいね。
                   

                   菅原商店
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                  我が家の自給率
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                    おかみです。


                    我が家の朝ご飯です。


                    メニューは、
                    主人が作った野菜で、茄子漬とトマトときゅうりのサラダ、
                    岩出山のベーコンで出汁をとってかぼちゃと玉ねぎをコトコト、
                    南会津の芳恵ちゃんちのバジルで作ったペーストを隠し味にした煮物。

                    小さい器はえのきの醤油できりっと煮たもの。
                    加美町のえのき組合さんの奥様からの頂き物です。
                    ご飯がおかわりしたくなります。

                    地味だけど、手は掛かってます。
                    だれも褒めなくても、愛情たっぷりなんです・・・ぴのこ:)
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                    一人だけもち麦!
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                      先日テレビで放送されたこともあり、もち麦が売れ筋です。

                      事務の鈴木さんが、お家での炊き方を教えてくれました。鈴木さんのお宅は3人家族なのですが、本人以外もち麦ごはんを食べないそうです。
                      もち麦が苦手なご家族がいる場合は、ぜひ以下の方法をお試しください。(写真も撮ってきてくれましたペコちゃん

                      洗米したお米に目盛りまでお水を入れます。(水の量はお好みで調節して下さい)
                      片隅にもち麦をそっと置きます。
                      そのまま炊きます。
                      それだけ。


                      こんな感じに炊けます。




                      上のもち麦ゾーンをすくってしまえば、下は白米として食べることが出来ます。
                      みなさんどうぞお試しくださいね〜。
                      啓子の部屋 | permalink | comments(0) | - | - |
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