先日もテレビ取材があったのですが、

うちのお店は、映えるところがなくて、、、悩

ということで、お店の入り口の大きな黒板を書き直すことにしました。

 

ちなみにリニューアル前はこんな感じ (よっちゃんと女将作)

 

粉屋って地味だけど、みんなに知ってもらいたいこと沢山あるのに・・・

長年悩んでいたけど、こんな時はプロに依頼するのが一番ということで、

コーラスで知り合った仲間が快く引き受けてくれました。

 

前回の黒板には50年と書いたけど、

お祖父さんが1965年に米粉屋を始めて・・・

創業58年!四捨五入すると60年になります。

本当にありがたいことです。

 

ジャーン! 新作発表!       

(のらでざいんちーむ 佐藤こと代さん作)

 

素敵!楽しい!中身濃い!

米粉で遊びたくなるような楽しい黒板です。

なんだかお店が新しくなったみたいです。

 

みなさん、是非、お店にいらっしゃってくださいませ❤

先日、女川の若いお母さんを対象に米粉の講習会がありました。

前回はだんご粉で、みたらし団子やチーズを入れた焼きもちを作りましたが、

今回はひとめぼれの米粉を使ったお料理教室でした。

 

りんごがたっぷり入ったケーキ

 

分量は、

卵·············································· 1

砂糖············································ 30g 

サラダ油····································· 15

牛乳············································ 60

菓子・料理用米粉·················· 100

ベーキングパウダー·················· 4

りんご 1個  バター 適宜

 

全部混ぜて焼くだけ

いちょう切りにしたりんごがしゃきしゃきしてて美味しいです。

 

他に、帆立のシチュー

 

黒米とさつま芋の入ったご飯

食改の皆さんにもお手伝いしていただき、楽しい講習会でした。

日曜日、古川にある株式会社菅原公務店さんで、「めぐり市」というイベントがありました。

色々な出店や、暮らしに役立つワークショップが年2回開催されています!

 

弊社の米粉を使っていただいている荒井直子先生が、

めぐり市内で米粉ピザの講習会をして下さるので、

新鮮な気持ちで、わくわく参加いたしました!

荒井先生はハーブ・薬膳のプロで、米粉のこともとても詳しい方です。

東京から自分で運転して、講習会で使う道具や材料を運ぶ、パワフルな方でもあります。

 

私のレシピは、グルテンの入ったパン用米粉で生地を作りますが、

先生のレシピは、グルテンのない菓子料理用米粉、ベーキングパウダー、豆乳、オリーブオイルをまぜて、発酵が要らないピザです。

 

作り方は……

 

1 材料をボウルで混ぜ、フライパンにクッキングシートをおき、その上で成形

2 蓋をして片面を焼いたら、ひっくり返す

3 ケチャップと乾燥バジルで作ったソースを塗り、大崎産のパプリカとミニトマトのピクルス、乾燥椎茸を戻して塩麹とにんにくで味付けしたものにチーズをトッピング

4 蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり

 

 

とっても時短レシピで、捏ねなくても混ぜるだけで充分美味しいのに驚き!

・オリーブオイルを生地にかけのばすことでべたつかないこと。

・ピクルスがアクセントになり、お肉が入っていなくても深い味のピザが出来ること。

大変勉強になりました。

 

もう一つの講習会。

国際中医薬膳師の荒井先生監修の菅原工務店さんオリジナルのチカラモチ

チカラモチは、おやつにも、主食にもなります。

ローリングストックにも最適です!

 

その他、リースの体験コーナーでは、素敵なリースも作れました。

とっても楽しいイベントでした。

大変お世話様でした。

5回目のイベントも絶対参加しようと思います。

菅原商店が開業以来、ずっとお世話になっている

(株)サトー商会で米粉の勉強会がありました。

一般のお客様に、商品説明をすることの多いC&Cの社員さん対象でした。

 

サトー商会のプレミアムアンバサダーの中村先生の講和の様子

米粉の魅力を存分にお話ししてもらいました。

 

米粉の講習会の様子

 

米粉は、あらかじめ振るわなくてもだまにならないのが利点、

お米の甘みが感じられるケーキが出来ました。

 

火を使わず手軽に作れるお菓子(マシュマロ風米粉)

 

渡辺顧問のリクエスト、王道のみたらしだんご(お餅みたいなだんご粉)

 

「食べ物の知識を広げることは、食べ物を守っていくという使命につながる」

中村先生の米粉への熱い気持ちと社員の皆様の協力で

無事終わることができてほっとした私です。

 

もっともっと魅力ある米粉つくり頑張ります!

加美農業高等学校の佐伯先生と生徒さんたちが

紅玉の米粉のパウンドケーキの試作品を持ってきてくれました。

今年の3月にオープンしたおやつ工房haruricca(ハルリッカ)さんと商品開発をしています。

紅玉の甘酸っぱさとシナモンが効いてていい感じです。

米粉特有のほろっとした口どけも最高です!

リンゴ、米粉、もちろん食材の宝庫、加美農業高等学校産です。

 

耳寄りなお話・・

28日に文化祭があります。

お菓子と一緒に、リンゴや新米、野菜の販売もあります。

超〜新鮮で、超〜お買い得です。

毎年加美農ファンが楽しみにしているので、すぐに完売するので時間厳守です!

 

今年の6月に湯浅先生の米粉の講習会から始まって、おやつ工房haruriccaとさんとつながり

文化祭に向けてちゃんと美味しく形になったこと、

すごい行動力です!!

湯浅先生との勉強会の様子

湯浅先生の特別米粉教室の様子

 

第2弾として、収穫したての「だて正夢」の製粉依頼をいただきました。

各所イベント、さらに東京の池袋でも販売予定するそうです。

がんばれ!加美農生!

先日いらっしゃったお客様が、

友達に貰ったマシュマロ餅が美味しかったので、私も作ったんです

と、写真を見せてくれました。

 

渦巻きがきれいに出来ていてとっても上手です 💮

 

福島の介護施設に入所している、94歳のお母さんに、お土産で持って行ったそうです。

長時間の運転をして、たった20分の面会時間・・・まだまだコロナの影響が残っています。

貴重なお母さんとの会話の中に、マシュマロ餅がお役に立ててうれしいです ❤

 

マシュマロ風米粉が無くなったため、また買いにきてくれたそうです。

ふとしたお客様との会話で、私もほんわか、こちらこそありがとうございます!

YouTube 初デビュー!!

ミキティママさんこと、中村美紀さんにこんな素敵な動画を作っていただきました。

至高の米粉なんて、、、

ありがたいお言葉です💗

 

 

 

今までもテレビや新聞などでたくさん取り上げていただいておりますが、

こんなに丁寧に私たちの仕事を紹介してもらったのはないかも・・・

米粉愛、全開

ミキティママの説明が私より上手い!

みんなにわかるように編集することは、大変ご苦労したことと思います。

 

 

ミキティママのうま〜い東北応援隊「はぴめし」

東北のうまい食、うまい酒、それを作る東北の人々を応援しているチャンネルです!

ショート動画で美味しそうなレシピをたくさん紹介しています。

みなさんチャンネル登録してチェックしてくださいね。

 

■インスタグラムinstagram.com/mikittymama123

■facebookfacebook.com/mikttymama

■Tiktoktiktok.com/@mikittymama2023

■アメーバオフィシャルブログameblo.jp/cookingstudioi-e

■Cooking Studio I-e公式HPstudioi-e.com

 

5/24(水)

 

京都から米粉スイーツの東平滋子先生がいらっしゃいました。

なんと前日には田植え体験をされたとか…!とても勉強熱心でアクティブな先生です☺

たくさんお土産をいただきました。

美味しいお菓子たち↓

 

このクッキー、様々な米粉で作ってくださっていて、食感や、味わいが違って感動しました。
 

東平先生へ米粉のお話をするのは緊張しましたが、おかげさまで楽しく意見交換できました。

米粉は、小麦と違い歯に粘らず虫歯になり難いこと、その為高齢の方やお子様のような、歯の弱くなりやすい方にも進めやすい、という話は、目からうろこでした。

先生にお会いするたび、米粉スイーツの新しい技術やアイデアを聞け、とても励みにもなります。

 

その後の工場見学では、胴搗き製粉や、菓子種の製造工程を見てもらいましたが、熱心に見学されておりました。

様々質問を頂きましたが、実際の製造過程で出来る米粉を、段階ごとに見ていただきました。


先生とパシャリ📸

 

 

女将がマシュマロ風米粉で、たまごパンを作ってくれました。

マシュマロ風米粉は、もともと和菓子用の米粉なのですが、簡単に米粉のパンが作れるというレシピです。

面白いと絶賛していただきました。

先生の、今後のアイデアのヒントになったら嬉しいです。

 

 

またゆっくりいらっしゃってくださいね🎵

いつもお世話になっている米粉凛さまより

腸活米粉クッキー四種詰め合わせをいただきました✨

 

 

「有機米ぬか×シナモン」

 シナモンの風味がアクセント、噛めば噛むほど美味しさが広がります!

「生塩糀×ジンジャー」

 甘さの中にお塩糀の塩味がクセになる〜✨

「甘酒×おから」

 優しい甘さで素朴な美味しさ!何枚も食べたくなりました(^▽^)/

「国産玄米」

 お米の香ばさが口いっぱいにひろがります!

 

 

弊社の商品は米粉・無農薬米ぬかを使っていただいています。

どのクッキーも美味しいのに、体に優しい素材を使っているのでおすすめです♪

 

ぜひ、チェックしてみてくださいね〜☺

 

米粉凛 Komecorin

千葉県柏市南増尾8-8-3-626

04-7169-5949

(ご注文は公式ラインhttps://line.me/R/ti/p/@838mtwop にご連絡お願いいたします♪)

 

スイーツ米粉のお問い合わせをいただいた rara.chiffon様より、

試作のシフォンケーキをいただきました❣️



スイーツ米粉(湿式気流製粉)を使っており、オイルフリーというのが特徴です。

米粉のシフォンケーキなのに膨らみがよく、

生地にダマができていないのはすごいなと感じました。
さらに、オイルフリーなのにしっとりしていて美味しいんです💓


 

まだ試作中ということなので、販売が楽しみです☺️
皆さんも是非チェックしてみてね❣️


Calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>

Archive

Mobile

qrcode

Selected Entry

Comment

Link

Profile

Search

Other

Powered

無料ブログ作成サービス JUGEM