啓子の部屋

宮城でお米や菓子種を製造販売している 『 菅原商店 』 のおかみ啓子のブログです。
米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。
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米粉を作る者として
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    一般の農家さんが、自分で作ったお米を全部自分で売ることは
    販路がないと大変難しいことです。

    また、農薬を使わないお米を作ることは、誰でもできるわけではなく
    ”有機”のお米を作るのはみんなと違う田んぼを作る”勇気”と根性が必要だと思います。

    今年から要さんは作った米を、全部自分で販売することに決めたそうです。
    何度もご紹介していますが、要さんはしっとり米粉の原料のササニシキを作っている方です。

    おかげさまで、米粉の製粉量は伸びておりますが、
    まだまだ力不足のため、仕入れたお米をぜんぶ原料として使うことはできません・・・

    今年のお米は、農協の検査でぜんぶ一等米だったそうで
    自信作ということもあり、要さんとの交渉で去年より高く仕入れました。
    米屋さんには笑われそうですが
    うちでは農家さんが苦労して作ったお米を買い叩くことはしません。
    要さんが安心してお米を作ることができるように
    持ちつ持たれず、お互い支えあっていかなければと思います。

    当然値上げをお願いしなければいけないところなのですが、
    不景気ということもあり、なるべくたくさんお米を仕入れたいので
    据え置き価格で販売することにしました。

    JAS認定の安全でお手頃なササニシキです。

      
    味・・もちろん、試食してみましたが
    噛みしめるほどに甘く味のあるササニシキです。
    どうぞ関心のある方はお買い求めいただければと思います。

    余談ですが
    しっとり米粉の原料のお米を作っている要さんの記事です。


    ”親父が作るケーキ”という見出しで、シフォンケーキが紹介されています。
    要さんの醸し出す、独特のほのぼのしたオーラがでて思わず微笑みます。

    今週の日曜日、田んぼのオーナーの脱穀作業に行ってきます。
    要さんの田んぼ情報 | permalink | comments(1) | - | - |

    この記事に対するコメント

     こんばんは

     そうですよね。有機栽培って本当に大変だと思います。
    うちのいとこも何枚か作っているようですが全部の田んぼで
    はとてもやれないようです。

     でも、美味しくて安心できるお米・・・いいですよね。
    私はひとめぼれも好きですが、しっかりしたササニシキが
    好みなんです。 

     作り手の想いが伝わるお米、米粉・・・しっかり伝わってますよ!
    いかぽんまま | 2009/11/13 11:16 PM
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