啓子の部屋

宮城でお米や菓子種を製造販売している 『 菅原商店 』 のおかみ啓子のブログです。
米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。
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簡単!マフィン
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    1kgのケーキ用米粉のシールにのせるレシピがやっと完成しました。
    簡単マフィンです。
    最初はサラダ油の量が多くて油っこい&パサパサに。
    徐々に牛乳を増やして油を減らしてみたところ、
    ちょうど良い感じのしっとりとマフィンになりました。

    お好みでココアや紅茶の葉、抹茶生地でもいいし、
    胡桃やレーズン、などを入れても美味しそうです。
    どうぞお楽しみ下さいませ。

    材料 カップ 3個分  
    入れる順に書きます。


    卵・・・・・・1個
    砂糖・・・・・30g
    サラダ油・・・20g
    牛乳・・・・・20g
    塩・・・・・・少々
    ケーキ用米粉・50g
    BP・・・・・・3g
    * オーブンは180度に温めておく


    作り方
    卵に砂糖を加えしっかり混ぜ、油を加えてよく混ぜる。
    牛乳、塩を加え混ぜる。
    米粉とベーキングパウダーを加えなめらかになるまで混ぜる。
    カップに入れて180度で20分焼く。

    今日はてんさい糖を使いました。
    単純レシピですがコツはちゃんとあります。
    ,婆を混ぜる時はよ〜く泡だて器で混ぜること
    それによりマヨネーズ状になり次に牛乳を入れてもすぐ混じります。
    この作業をササッとしてしまうと油っこいマフィンになりますので注意です。

    学校から帰ってくる子供に
    「おやつだよぉ・・」ってあげたら嬉しいかも・・・
    簡単ですがオススメです。
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