啓子の部屋

宮城でお米や菓子種を製造販売している 『 菅原商店 』 のおかみ啓子のブログです。
米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。
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ケーク・サレ
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    涼しくなってきたので久々のレシピUPです。
    宮城県こめ粉レシピコンテストに応募したレシピです。

    甘くないケーキ、ケークサレです。
    卵+野菜+米粉で朝食や軽食にぴったりの一品です。


    (19×10cmパウンド型)

    生地の材料 
    ケーキ用米粉・・・120g
    ベーキングパウダー・・・5g
    卵・・・2個
    マヨネーズ・・・30g
    牛乳・・・100g
    クレイジーソルト(無い場合は塩)・・・少々
    黒こしょう・・・少々

    具の材料
    ベーコン(3mm程度)・・・50g
    ほうれん草(3cmのざく切り)・・・30g
    パプリカ(薄切り)・・・1/3個
    くるみ(粗めに砕く)・・・20g

    作り方

    <準備>
    オーブンはあらかじめ190度に予熱しておく
    型に油を薄く塗っておく

     .戞璽灰鵑鮗絏个梅屬瓠△曚Δ譴鸛陝Ε僖廛螢を加え、さっと炒める
    ◆.椒Ε襪僕顱Ε泪茱諭璽此Εレイジーソルト・黒こしょうを入れ泡だて器でよく混ぜ、牛乳を加える
     さらに、米粉・ベーキングパウダーを加えよく混ぜる
    ぁ´に炒めたベーコン・ほうれん草・くるみを入れ、具が均等になるように混ぜる
    ァ〃燭卜し入れ、トントンと落として、生地を落ち着かせる
    Α190度で30分焼く

    油の代わりにマヨネーズを少々 〜コクがでます
    それからクレージーソルトも
    無い場合は美味しい塩、もしくはそれ+ハーブ入りで
    粉チーズを加えればより深みのある味に

    などなど、生地が美味しいので結構何とでも相性がよさそうです。
    具もベーコンだけじゃなくて冷蔵庫にあるものでアレンジがききそうです
    でも水っぽい具材はさけてくださいね。

    米粉キットを作ってくれた平野さんから教えていただいたのですが、
    具材として、炊いた十五穀米(100g)をほぐして入れてみました。

    よりもっちり感がでてご飯を食べた〜って満腹感が増しそうです。
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    この記事に対するコメント


    こんにちは。
    このブログって携帯からも見れるんですね(笑)
    今度帰ったら作ってね(^O^)☆
    さて私は誰でしょう♪
    おこ太郎 | 2010/09/29 11:04 PM
    我が家の次女でしょ!
    勉強頑張ってね!
    けいこおかみ | 2010/10/02 11:22 AM
    今日作ってみました。
    キッシュみたいな感じで美味しかったです。
    米粉って本当に色々つかえますね!(^_^)!
    クリームパンナ | 2010/10/05 4:56 PM
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