啓子の部屋

宮城でお米や菓子種を製造販売している 『 菅原商店 』 のおかみ啓子のブログです。
米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。
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蓬を摘んで、お団子作り♪
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    一迫のお友達の家に遊びに行きました。
    良い天気〜 お茶っこ飲みだけじゃもったいない・・・という事で、裏山でよもぎ摘みをしました。

    まだ土から芽が出てきたばかりの、小さくて柔らかい新芽ばかり
    ごみをとり綺麗にして・・ここまでが大変
    友達と話をしながら楽しい時間でした。

    家に帰ってきて、
    重曹を入れたお湯で茹でて、水に放し、ぎゅーっと絞り、フードプロセッサーで細々にして

    多い分は、小分けにしてラップに包み冷凍しました。

    さあ、いよいよお団子つくりです。
    まず、「お餅みたいなだんご粉」にお水を加えて耳たぶくらいにします。
    そこに、よもぎをいれてまた捏ねます。
    丸めて


    沸騰した鍋に入れて茹でます。
    今日はちょっと大きめのお団子なので、グツグツしてきたら中火にして、しっかり火が通るようにしました。

    ピカピカの緑のきれいなお団子の出来上がり!
    なんだか嬉しい!


    冷蔵庫にあんこがあったので、大福も作りました。
    分量は、だんご粉が100g+砂糖50g+水100g
    全部入れて箸でまぜまぜ、トロトロ〜
    ラップをかけてチン!
    箸でよくかき混ぜ、もう一度レンジにかけます。
    2回熱を加えると、だれないで生地がしっかりします。
    ここポイント!

    粗熱をとって、4等分にして、あんこを包みます。


    こんな感じに出来ました〜 春爛漫です!



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