「いつまでもお元気に」という雑穀米があります。
その中に、花巻の黒米が入っています。
お米の表面に傷をつけて、きれいな紫色のふっくらとしたご飯になるように工夫しています。

黒米は、中国では「薬米」と呼ばれ、滋養強壮、不老長寿のお米と言われているそうです。
目にも良いアントシアニンがたっぷりあります。
十五穀米を作る時に、少量の糠がとれます。
そこにはぎっしり栄養があるはず・・・
と思い、チャレンジしてみました。

ロールケーキ
シフォンケーキにもオススメです。

そのまま白米に入れて炊いてみました。


ホームベーカリーでも焼いてみました。
餅の性質が反映して、とてもふくらみが良くモッチリしたパンが出来ます。
ふくらみが良い分、ケービングしやすいので、焼きを濃くした方が良いようです。


欲しい方がいらっしゃいましたら、ご注文の際にご連絡下さいね。

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