米粉のレシピでないのですが、
湯浅先生に教えてもらった生姜の砂糖漬けのご紹介です。

私は、まとめて生姜をネットで買っています。
砂糖は、生姜の重さの6割くらいです。


生姜は洗って土などの汚れをとります。
薄く切って、煮だった鍋でさっとゆでます。
煮汁を捨てて、砂糖を入れてひたすら水気を飛ばしていきます。


はじめは、グツグツ、そのうちベタベタになり
木べらでかき混ぜてパラパラとなってきたら火からおろします。

瓶に入れておくと、つまんで食べられて便利です。
生姜は体をポカポカ温めます。
寒い季節、このレシピ、おすすめですよ。

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