マシュマロ風米粉についてご質問を頂きました。
生地に粒々ができてしっかりまとまらないというものでした。

マシュマロ風米粉は450g全部使って作ったとのこと
出来なかったら、ショック大きいですよね・・・

分量 (すのこ1本分)
砂糖・・・・・・・・・・200g
塩・・・・・・・・・・・少々
マシュマロ風米粉・・・・200g
ぬるま湯・・・・・・・・200g
黒ゴマのすりごま・・・・50g
*すりゴマと練りゴマを各30g入れると真っ黒な生地ができます。

作り方
 〆重と塩を固まりがないように手で混ぜる。
◆.泪轡絅泪輊米粉に,鬚里察∈重を溶かすようにぬるま湯を加え、ふんわりと混ぜる。
 生地を2/3と1/3に分ける。
ぁ(匏粉を打ち粉にして2/3の生地を20僉滷隠記僂らいに平らにしラップの上におく。
ァ〇弔蠅寮乎呂帽ゴマを混ぜよく捏ねる。
Α’鬚だ乎呂両紊豊イ鮟鼎佑謄薀奪廚鮖箸辰憧く。

А,垢里海粘き、輪ゴムで両端をとめ、1時間程おく。

外側の白い生地は捏ねない・・・・ふわっとしたマシュマロの様な食感になる。
ゴマの生地は捏ねる・・・・・・・もちっとした食感になる。

粒々の生地という事でしたが、冷たい水じゃなくてぬるま湯でまぜるとなめらかな生地になります。
まあ、粒々があっても、時間が経つと馴染んで餅になるようです。

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