揚げだんご

材料 (10個分)

菅原のだんご粉 100g
砂糖 30g
水 80g
ラード 5g

特製醤油だれ
醤油 50g
砂糖 40g
みりん 10g

作り方
1. 粉と砂糖とラードを混ぜる
2. 水をいれて耳たぶくらいの柔らかさにする
3. 20〜30分置いてから、直径3cm程度のだんごを作る
4. たれの材料を全部まぜ、レンジでかける
5. 破裂をふせぐために低温の油で6〜7分ゆっくり揚げる
6. たれにからめて完成


揚げだんご ごまバージョンです

上記の材料と
こしあん 10g×10
しろごま 適宜

作り方
だんご生地を作って、丸めておいたあんこを包む
(あんこがはみ出ないように注意)
ごまの衣をしっかりびっしりつけゆっくり揚げる

<ポイント>
生地にごまをつける時、手の中でもコロコロと転がして、だんごによくごまがつくようにします。こうすると、揚げる途中でごまがはがれるのが防げます。また低めの温度で揚げれば破裂しません。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

Comment
米粉のおだんごとても美味しそうです♪
桜もきれいです〜〜

次の作品は桜もちなんかどうでしょう?
白アンに桜の塩漬けなんか混ぜて・・・

考えているだけでよだれが出てきちゃいました。
  • A部
  • 2006/04/23 23:58
ありがとうございます
お返事 遅れてすいません
  • keiko
  • 2006/05/01 11:09
A部さん、貴重なコメントありがとうございます。
桜餅できそうです。ただ、もう散り気味なので
来年のレシピにのせたいと思います。
話変わりますが、今度うちの会社に、優秀な助っ人がきました。頭で考えていたことがどんどん形になっていきます。一人で考えているより、ずうっと楽しく仕事ができ、本当にありがたく、ただ感謝です。
がんばるぞーっと
  • 啓子
  • 2006/05/02 13:51





   
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