続き

今回蒸しパンをすることになったのは、
雁音農産の小野寺さんのご希望によるものです。
お家の農産物を使ったお菓子がテーマ

月曜の講習会のレシピを
その日の早朝に仕上げる荒業で乗り切りました。
( ご安心下さい。こんなことはめったにありません。 たらーっ )

ではボウルも蒸し器もいらない 
画期的!?な
米粉蒸しパンのレシピをご紹介します。
ボウルもいりませんよ〜・・この中に全部投入なのです  モコモコ・・膨らんできます。

米粉のカラフル蒸しパン
<材料>
ケーキ用米粉・・・・100g       
A ベーキングパウダー・4g         
A 重曹・・・・・・・・2g

ミドリ色の蒸しパンの場合  やさしいピンクの蒸しパンの場合
小松菜・・・・・・・100g      苺・・・・・100g+レモン汁10g 
牛乳・・・・・・・・30g       牛乳・・・・・・・・20g
脱脂粉乳・・・・・・10g      脱脂粉乳・・・・・・10g
全卵・・・・・・・・1個       全卵・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・60g       砂糖・・・・・・・・60g
サラダ油・・・・・・20g      サラダ油・・・・・・20g
塩・・・・・・・・・少々       塩・・・・・・・・・少々

<作り方>
 。前奮阿虜猯舛鬟献紂璽機璽潺サーに全て入れ、ソース状にする。
 (小松菜、苺も一緒に)

◆´,烹舛虜猯舛鯀管入れ、また混ぜる。

 油を塗ったケーキ型に入れ、空気を抜き、電子レンジにかける。
  ラップはしないでレンジ強600wで3分
  竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり!

どれもすごく色鮮やかです
奥が小松菜
右がヤーコン
左が苺  
お家で作っている野菜果物ばかり
         ほんとに、贅沢ですよね。

ケーキ用米粉は真っ白な色をしています。
だから、そのものの色が鮮やかに出るんです。

小松菜の緑色はお抹茶みたいです。
他に、ほうれん草だと色が変わり鮮やかな緑色にはならない。
雪菜だと色はお抹茶色できれいなんだけど青臭い味がして美味とはいえない。
ヤーコンは小野寺さんが持ってきて急きょ作ったもの
おろし金ですりおろしレモンをかけ変色しないようにして混ぜ、
上に薄くいちょう切りにしてレーズンとのせてみました。
ヤーコンは水分があるため牛乳はいれませんでした。(ちょうどよかったです)
苺もレモンを入れないで焼くと紫のグロテスクな色になるので要注意です。
苺の香りがして甘酸っぱいやさしい味がおすすめです。

お世話様でした。   栄養いっぱいの胚芽パン

こんな感じで講習会も無事終わりました。
右のパンは小野寺さんの米ぬかをフライパンで煎って入れてみました。
香ばしくって美味しかったです。
胚芽パンのレシピも近いうちアップしますね。

何事も宿題があるから
進むんだと思います。
シフォンケーキの改正版ももう少しです。
もうちょこっと待っててくださいねぇ
ずいぶんお待たせ状態です。 ごめんなさいね。

Comment
ブログ、いつも楽しく拝見しています。
おかみさんのレシピは、すぐにでも作れそうなものばかりで助かります。
受験生の母としては、この蒸しパンも夜食によさそうです。レシピ作り大変そうですが、これからも美味しそうなものをたくさんアップしてください。
  • ヨッシーの母ちゃん
  • 2007/02/22 01:09
わかりました!
私も受験生の母…
願掛け禁酒してますが
そろそろ禁断症状でそうです(笑)
お互い早く春がくるといいですね
  • けいこおかみ
  • 2007/02/22 13:50
工房パルコの米粉パンに出会ってから、作るお菓子は米粉ばかり。先日も米粉の袋に出ていたレシピを見て早速緑の蒸しパンを作ってみました。コマツナの代わりに庭の畑からとってきたユキナを入れたら本当に鮮やかな緑色になりました。このレシピにもあるように、少し青臭さはありましたがさほど気にならず、微かな抹茶の香りと、あの米粉のもちもち感はたまりません。何より、ジューサーで混ぜてレンジでチン!の手軽さには脱帽です。脱脂粉乳がなかったので水の代わりに豆乳を入れてみたら、ずんだの香りもして、子どもたちにも好評でした。このレシピを考えてくださったおかみさん、ありがとうございました。
  • たけるママ
  • 2009/11/15 17:01
しっとり米粉など
いまから注文します!
ベーキングパウダーと重曹の併用は
どうしてですか?
  • ともこ
  • 2015/01/28 14:05





   

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