湯浅先生に教えていただいた、米粉のシュークリームです。
美味しそうでしょ　♪

さっそくお家で作ってみました。
シュークリームは初めての挑戦だったので
ちょっと難しいかなぁと思ったら、
ひとりでもちゃーんと美味しくできましたよ〜。
カスタードクリームも米粉を使って作っています。

では、
＜材料＞シュー生地
パン用米粉・・・70ｇ
バター・・・60ｇ
水・・・100ｇ
卵･･･３個ぐらい
塩・・1ｇ

＜作り方＞
�　‘蕕某紂■�cm角に切ったバター、塩を入れ火にかけます。
�◆（�騰してバターが溶けたら、火からおろしてパン用米粉をいれよく混ぜます。
��　ふたたび火にかけ、鍋の中で木べらで生地を広げては　ひっくり返す作業をして粉に火を入れ一皮張るまで加熱します。
�ぁ〕颪鬚箸い如△呂犬畭燭瓩僕颪鯑�れてフォイッパーでしっかり混ぜます。
�ァ〇弔蠅陵颪鮠�しずついれ柔らかくなりすぎないように気をつけながら練る。（卵の大きさによって分量が変わります。）
　　＊ヘラですくって落としてみて、ポタッと落ちた時に、三角形になるくらいのかたさになるまで卵を入れます。

ここまで柔らかくする。
�Αヾ欷�金で天板に絞り、たくさん霧を吹いてから焼成します。　
　　＊　200度→15分、開けずに温度を下げて→150度で10分
絞る　　軽いシュー生地完成

残った生地は油で揚げてチュロス風がおススメです。
あまったときにおススメ

米粉のカスタード
＜材料＞
パン用米粉･･･35ｇ
砂糖・・・70ｇ
卵黄･･･3個」
牛乳・・・360ｇ
バニラビーンズ（バニラオイルでも可）
周りが乾かないようにラップで包む

＜作り方＞
�　〆重�パン用米粉をさっと混ぜて卵黄を入れる。
　　＊　卵黄と同じくらいの牛乳（分量の中の）を入れると混ぜやすい。
�◆ゝ軻�を沸騰直前まであたため、�△砲い戝窰匹靴任海后�
��　強火で加熱。
�ぁ．肇蹈肇蹐砲覆辰燭蕁⊂任欧覆い茲Δ肪羃个砲靴董△弔笋�出るまで加熱する。

　

Comment
シュークリームのカスタードですが。
生クリームを同僚の割合で混ぜるともっと美味しく食べられます。
同僚じゃなくてもいいかも☆
  • A部
  • 2007/04/17 10:25
漢字が・・・
同僚じゃなくて同量でした。

友達混ぜても食べられませんｗ
  • A部
  • 2007/04/17 10:26
娘さんご入学おめでとうございます。
とても楽しそうな写真です。
おいしそうなレシピどんどん
増えてますね。
大吉さんの明治座のお芝居楽しみです。
  • 英二
  • 2007/04/18 00:27
＞A部さん
そうですね。
A部の親父ギャグは最高です。
お会いして直接聞きたいなぁ・・

＞英二さん
おかげさまで自分でお弁当を作って
楽しそうに学校に行っています。
ちょっと一安心です。
大吉さんの舞台楽しみにしています。
頑張ってください。
  • けいこおかみ
  • 2007/04/18 08:48





   

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