労働福祉センター主催の米粉の講習会がありました。
農政局さんも参加してまず米粉の現状と米粉の種類などについて
パネルを使ってお勉強しました。
農政局の村上さん

米粉の種類として
アルファー化した粉ベーター化した粉があります。
うちの粉で言うとケーキ用・パン用米粉はベーター化している粉で
蒸したり焼いたりして熱を加えて食べる粉です。
アルファー化した粉には道明寺や上南粉があり、
すでに熱を加えてあるのでそのまま食べることができます。

この上南粉を使って落雁つくりをしました。
皆さんこの粉を見るのは初めてで「わぁ〜軽〜い。さらさらしてる〜」の歓声
いつも粉に携わっている私には以外に面白い反応でした。
気分はお菓子屋さん!

窓から桜を眺めながらの楽しい講習会でした。

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