フライパンでできるおやき。中身は切り干し大根のお煮しめです。 フライパンでできるおやき
今度の土曜日にパンの講習会があります。
オーブンが無いのでどうしようかすごく悩みました。
久々に新しいレシピが出来ました。 ほッ
フライパンで作るこのおやき、結構おススメです。
ぜひ作ってくださいね。

<材料> 6個分
 こめ粉パン用ミックス粉90
 強力粉…60
 ドライイースト…3g
 砂糖…10g
 塩…3g
 バター…10g
 スキムミルク…5g
 冷水…120g
 中に入れる具材…適宜
 (※汁っぽい物はキッチンペーパーでしぼって)

<作り方>
.椒Ε襪某絨奮阿虜猯舛鯀管入れ軽く混ぜます。
.椒Ε襪某絨奮阿虜猯舛鯀管入れ軽く混ぜます。

⇔篆紊魏辰─△劼箸泙箸泙蠅砲覆襪泙妊悒蕕悩ぜます。
⊃紊魏辰─△劼箸泙箸泙蠅砲覆襪泙妊悒蕕悩ぜます。

B罎暴个掘∪乎呂涼爾鮖って、叩きつけては畳み込みを200回繰り返します。
手にショートニングもしくは食油をつけてこねます。
なるべく打ち粉をしないでがんばって!
B罎暴个掘∪乎呂涼爾鮖って、叩きつけては 畳み込みを200回繰り返します。
初めはベタつくので小刻みにぺたぺた叩く。
徐々に生地の端を持ってしっかり叩きつけ&畳み込む。
打ち粉はなるべくしないように頑張りましょう。
200回くらい繰り返し、ひとつに丸めてみて
表面がキレイなもち肌になっていたらい

な割してキレイに丸めベンチタイムを15分とります。
な割してキレイに丸め ベンチタイムを15分とります。

ッ罎剖颪鯑れ成型して20分くらい発酵します。

μを塗ったフライパンに間隔をとっておきます。
 弱火でふたをして両面焼いたら出来上がり。

フライパンでできるおやき
このおやきの中には昨日作った切り干し大根のお煮しめが入っています。
キッチンタオルでギュッと絞って具にしました。
その他具にするには、野沢菜の漬け物とか、ひじきのお煮しめや、おからもいいかもしれませんね。

Comment
 はじめまして。
先日米粉を購入させていただいてから
作っては友達におすそ分けしています。
おやきでなくプレーンの米粉パンでも
フライパンで焼けるのでしょうか。
  • パン好きあや
  • 2008/07/26 17:26
先日佐藤商会に行ったら米粉が売っていたのでゆべしを作ってみました!とっても美味しく出来ましたけど蒸す時にどのような入れ物に入れて蒸せば一番良いのでしょうか?下のほうが白っぽくなってしまうので、あと膨らむんですけど鍋からおろすとぺしゃんこになるんですけどよろしんでしょうか?教えていただければありがたいのですけど!
  • すずめちゃん
  • 2008/08/25 18:26
> パン好きあやさんへ
お返事がずいぶん遅くなってしまいごめんなさい。
ゆ〜っくり弱火で、ふたをすればちゃんと焼けます。
お試しください。

> すずめちゃん
湯浅先生に教えていただいたのですが、
枠を厚紙で作ってホイルでまいて補強します。
さらにクッキングシートを敷いてその中にゆべしの種を入れて蒸かします。
あ〜ぁ 
なんかこうして文にするより作ってブログにアップした方が
簡単そうです・・・
しばしお待ちください。
  • けいこおかみ
  • 2008/08/25 18:36





   

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