坂本先生直伝のケーキです。
ケーキをつくるぞー  なんて腕まくりをしなくても
ミキサーでガガガーっと混ぜるだけで
失敗なく美味しいケーキが出来上がります。
  

材料から
ケーキ用米粉・・・・150g
ココア・・・・・・・40g
三温糖・・・・・・・200g
サラダ油・・・・・・150g
塩・・・・・・・・・一つまみ
ベーキングパウダー・10g
卵・・・・・・・・・大4個      くるみ・・・・・75g
ラム酒・・・・・・・10g      レーズン・・・・100g
  *分量はうちのケーキ用米粉にあわせて少し変えています。 
   
段取として
くるみ、レーズンはみじん切り
オーブンは190度に余熱をしておく

作り方
 .院璽用米粉にB・Pとココアをあわせ、くるみ、レーズンを混ぜておく。
◆.好エア型にオーブンペーパーを角に合わせて中に敷く。
 ミキサーに砂糖、塩、サラダ油、ラム酒を入れてざっと混ぜ、ミキサーをまわしながら卵を1個づつわり込む。
ぁ´,離椒Ε襪貌れゴムベラでよく混ぜて、型に流し込
約40分くらい焼く。

くるみ、レーズンは先に粉をまぶしておくと焼きあがったときに具が全部沈んだりしません。

Comment
おいしそうですね!
でも、糖分と油分がちょっと多いような・・・。
たまにはそういうのもいいんですが、うちでは日常的に米粉を活用しているので、おかみさんのレシピからいつもぎりぎりまでそれらを減らしてチャレンジしてます。
ノンオイルでもちゃんとおいしいケーキができましたよ。
(表面はちょっと乾燥気味になりますが)
せっかくヘルシーで味のいい米粉なので、シンプルなレシピがお気に入りです。
  • くま
  • 2007/11/20 22:56
くまさん、いつもありがとうございます。
このレシピは坂本先生に教えていただいたものです。
私も粉の分量はちょっと変えてあります。
自分好みのお菓子にして使ってください。
「味のいい米粉」といっていただき嬉しいです。
これからも美味しい米粉料理作ってください。
  • けいこおかみ
  • 2007/11/21 15:01





   

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