クリアガーを販売している業者さんに教えていただいたレシピを招介致します。
実験をしてみました。
米粉入りと無しなのですが、一見どちらも同じに見えます・・

米粉の底力とでも申しましょうか・・・
この食感!なめらかさに感激しました。


ブラマンジェの作り方

<材料>
クリアガー5A・・・大さじ2杯(24g)
砂糖・・・・・・・大さじ8〜10杯(80〜100g)
ケーキ用米粉・・・大さじ5〜7杯 (40〜56g)
牛乳・・・・・・・800g
バニラエッセンス・適宜

<作り方>
 ,△蕕じめクリアガー5Aと砂糖と米粉をかき混ぜておきます。
◆‘蕕傍軻をいれ泡だて器でかき混ぜながら,魏辰┐討います。
 鍋の縁がぶくぶくになる90℃まで加熱します。
ぁ_个鮖澆瓠▲┘奪札鵐垢魏辰┐き混ぜ容器に流し固めます。

ソースを添えるとオシャレでさらに美味しくいただけるそうです。
*簡単ソースの作り方
・ジャムにワインを入れ溶き合わせます。例 ジャム30g ワイン10g
・ジュースを入れ中火で煮詰め冷やします。 例 ジュース200g 砂糖30g

私はゼリーのコキコキした食感が苦手なのですが
米粉を入れたこの食感はとっても気に入りました。

一日冷蔵庫に入れて食べ比べてみましたら
米粉が入ったほうは甘みがましたような気がしました。

ぜひお試し下さい。






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