仙台駄菓子で有名な日立家さんが、
今朝のNHKの「あさいち」で紹介されました。

ささら飴、うさぎ玉、ネジリ、オコシなど色んな形で、渋かわいいお菓子なのですが、
伝統を守っているお菓子屋さんは3軒になってしまったそうです。

時代にあわせて、
お菓子のサイズを小さくして一口で食べられるように
ハートの形にしたり工夫をしています。


ネットでもご注文できるようです。

「きょうの料理」にも出演していらっしゃる
金塚晴子先生が東京からいらっしゃいました。

工場見学をしていただいて、
米粉の製造工程や、粉の種類を社長が説明しました。

↓工場の従業員さんたちとパシャリ


花巻の桧山さんにも来ていただいいて、東北の和菓子作りをしました!

‘Δ靴箸
 使った米粉:菓子料理用米粉


雲平
 使った米粉:マシュマロ風米粉
 中の黒ゴマの生地はしっかり捏ね、周りの白い生地はフワッと捏ねていました。
 食感が違うのが、面白かったです。

あけがらす
 使った米粉:マシュマロ風米粉
 菅原商店のレシピです!
 ブログ記事
 

金塚先生から「どれも優しく、素朴な味で美味しい」と仰っていただきました。

著名な先生なので、お会いするまでちょっと緊張しましたが、
気さくなお人柄で心から惹き込まれました。

またお逢いできることをお約束し、お別れしました。

女川の食生活改善推進委員さんの講習会がありました。
女川町は東日本大震災で800人を超える犠牲者を出し、
水産業を柱に新しい町作りをしています。
現在、人口6660人
役場、図書館、子育て支援センター、保健センターなどが集約しているコンパクトシティ型
道路も住宅も全部が新しいものばかりです。

役場内の保健センターで米粉の講習会がありました。
女川の食改さんとは、震災前には工場見学に来てくれたり、
震災後も講習会に呼んでもらったり、
もうずいぶん前からのお付き合いです。

メニューは、
マシュマロ風米粉で、くるみゆべし、
だんご粉で、大根おろし餅、きなこ餅、だんご鍋でした。

雑穀ご飯も炊けて、さぁ実食。
サプライズが!
私事、11月22日は60歳の記念すべき誕生日でした。
みんなにハッピィバースディの歌を歌ってもらい、お祝いをして頂きました。
 感激!

ゴマモチ!・アンコモチ!・ズンダモチ!を合言葉にパチリ!


心温まる一日となりました。
本当にありがとうございました。

今日、明日にでも初雪が降りそうなお天気です。

我が家には、大きな月桂樹の木があります。
これを乾燥したものがローリエです。
カレーや野菜スープなど、煮込み料理をする時に重宝しています。

ささやかですが、お米をご注文いただいた方
かわいいパッケージでお米と一緒に送ります。

パートさんの孝子さんちの畑で作った唐辛子も一緒です。

先程、お店に来てくれたお客さまの話です。
神奈川から転勤してきて、うちのお店で渋谷さんちのひとめぼれをお買い求めくださったそう。
料理に携わるお仕事をしている方で、美味しいので東京に住む娘さんにも食べさせたいという事でした。

作ってくれた渋谷さんも今年の米は太鼓判のお米です。
是非、いかがでしょうか。







11月は宮城こめ粉消費推進月間です。

ちょっと遅くなっちゃいましたが、
米粉パンのモナモナ富沢店さんで1周年記念のイベントがありました。


お店には沢山の米粉パンがならんでいます。


知り合いの花屋さんからお取り寄せして縁起の良い金柑を贈りました。


27日から、広島市の広島そごう9階でモナモナさんが出店するそうです。
期間は1週間ほどですが、
是非お近くの方は、宮城のひとめぼれで作った美味しい米粉パンをご賞味下さいね。

もう一つ地元の情報です。
19日〜21日まで県庁本庁舎1階で米粉の展示販売をしています。

出店者さんと主な販売品
19日:工房あえり(パン) 鈴国(せんべい) ワールドベイクドチーズケーキ(ケーキ)
20日:鈴国 やくらい土産センター(おやき)
21日:鈴国 工房あえり フラッフィハート(シフォンケーキ)

お近くにいらっしゃった時はどうぞ皆さまお立ち寄りくださいね。

マグロのお刺身が余ったので作りました。

醤油とお酒で下味をつけたブリに、米粉をまぶし、衣をつけて揚げます。

衣の分量は
米粉と小麦粉を半々、たっぷりのネギ、ピリッと紅ショウガ、水適宜


米粉が入っているので、カリッとした食感で美味しいです。


昨日のお刺身とは誰も気づきませんでした。

小さく・・ヤッター!

こんにちは、若おかみです。

 

11月14日(水)に米粉の料理教室に行ってきました。

教えていただいたのは、3品
・リゾット
・フリカッセ
・ガトーショコラ

 

今回は、米粉をとろみづけに使うのがメインでした。

とろみをつける時、私は水分に溶かして使っていたのですが、

先生は、具材を炒める時に米粉も一緒に入れていらっしゃったので驚きました!

「米粉だとダマにならないので、誰でも失敗せずにできる」

と仰っていました(#^.^#)

 

どれも美味しくできあがりましたよ!
出来上がりはこちら↓

 

食べきれなかったガトーショコラを持ち帰り、

みんなに食べてもらっても、美味しい!とのことだったので、

うちの米粉でもできるか、今度試してみようと思います。

 

まだ先の話だけど、バレンタインにも作ろうかな〜☺♡

鳥のササミがお買い得だったので、サラダチキンを作ってみました。
ヒット! 
ご紹介しますね。

 .レージーソルトをふり、米粉をしっかりまぶし、オリーブオイルをかけます。

◆‖泙貌れて、たっぷりの熱湯に入れます。
浮き上がらないように小さな鍋蓋などで重しをして、15分位そのまま〜
*お湯につけておく時間は肉の厚さにより加減します。

 冷蔵庫で半日・・・・熟成 



パサパサのイメージのササミですが、ふっくらしています。
しっとりとしてるのは米粉をまぶしたからかも?

生野菜と一緒にどうぞ!



長女がミヤギテレビのOH!バンデスで秋田の旅館ペア1泊を当てました。

誕生日プレゼントという事で、母娘旅行に。


小安峡温泉の多郎兵衛旅館という所です。

2時間で着くという事だったので、15時頃出発。

鳴子から鬼首へ、ナビ頼りに山道を行くこと

あともう少しという所で、ガーン!冬のため通行止め・・・泣

アップダウンの夜道をひたすら走り、3時間半

 無事着けてホッ

きりたんぽ鍋やイワナのくるみ味噌、山の物中心に、地味目ですが手の込んだお料理です。


次の日、秘湯と言われてる泥湯温泉へ

乳白色のお湯、自然の中でゆっくり手足を伸ばして


雪囲いの様子。3mの豪雪地帯だそう

雪に押しつぶされるので、家の周りをぐるっと囲みます。

  重労働、お疲れ様です。


帰りは、栗駒に抜ける山道を走ってきました。


長女はくじ運が超〜強くて

韓国旅行を当てたこともあります。

しかも、どちらも母の名前で・・・


冬至が過ぎ、百貨店では、お歳暮商戦が始まりました。

菅原商店では、お中元とお歳暮の年に2回
特別にブレンドした雑穀を仙台の百貨店の藤崎に納めています。


全国に数少ない雑穀クリエーターの湯浅芳子先生が、
美容、健康、元気というテーマで配合を考えてくれたものです。

宮城や岩手を中心にすべて国産です。

3種類のブレンドは、まず雑穀を揃えることから始まります。
沢山の雑穀の組み合わせがあり、神経を使うお仕事です。
雑穀は年々作る人が高齢になり、農家さんから直接は大変ですが、どれか一つ足りなくても作れません。
ひとつひとつ作ってくれた農家さんに感謝しながら作っています。

美しく・・美肌になろう

 健康に・・暮らしにリズム

 元気に・・明るい毎日

一年間の感謝を込めて、
身体に優しい贈り物、いかがでしょうか。


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