今日から、こたつ、ストーブが出番です。

朝晩寒くなりましたね。 体調管理に気を付けたいものです。

 

孝子さんの畑でとれた春菊を お昼ごはんに天ぷらにしました。

春菊の天ぷら、大好物なんです。

 

とり天も

同量の菓子・料理用米粉+市販のてんぷら粉 

それをよく混ぜて、衣作り完了 。

小麦粉にはグルテンがあるので、多少粉っぽくても混ぜすぎ厳禁ですが、

米粉が入っていると、混ぜすぎを気にすることなく作れます。

さらっとしていて、薄衣でい〜い感じです。

 

冷めてもカリッとしているのはもちろん、

衣のほんのりした味が私は好きです。

どうぞお試しください。

湯浅先生に教えていただいたレシピです。

カップの中で混ぜ混ぜ〜


チンするだけでカップケーキの出来上がり!
お試しくださいね!


<分量>
菓子料理用米粉 大さじ2
砂糖 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
牛乳 大さじ1.5 <作り方>
 〇罐灰奪廚2/3位をカットする。
◆.ップに粉類を入れてスプーンで混ぜ、牛乳を入れてよくかき混ぜます。
 レンジで40〜50秒加熱する。

牛乳の代わりに、
野菜ジュースやフルーツジュースで作るのもおすすめです。

写真も先生が送ってくれたものです。
先生、ありがとうございます。


皆さんこんにちは!

最近は感染症の流行により出かけられず、
風が強かったり、大雨が降ったり……。
スーパーへ行くと、麺や缶詰、小麦粉なんかも少なくなってきておりました……。
そんな時こそ『米粉で簡単おうちごはん』してみませんか♪

米粉というと、
作るの難しそう…
料理が複雑そう…
なんとなく高そう…

な〜んて声が聞こえてきます。
私も米粉屋に入るまではそんな風に思っておりました(笑)

会社やホームページにある、女将が作ってくれたレシピをみると、
『あれ……意外と簡単なような……!』

と思う様になりました。
もしかしたら、馴染みがないだけで、
小麦粉の代用が出来るのかもしれません。


まずは、最近スーパーでも減りつつある、『ホットケーキミックス』
これを菅原商店の米粉で作ってみました♪
簡単でモチモチに仕上がるので、是非お試しください。

レシピ

材料 (2枚分)
菓子料理用米粉・・・100g
砂糖・・・・・・・・・30g
卵・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・100cc
ベーキングパウダー・・3g


1.ボウルに材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.フライパンに油をうすくひいて、生地を流す。
3.2分程弱火で焼き、上面に気泡がプツプツしてきたら裏返して焼く。


終わりです♪

食べた感想としましては、
少しふくらみが足りないような気がしました(笑)が、
それ以上に香りが良くて、もっちもち♪
思った以上に簡単に出来て感動しました……!

菅原商店では5000円以上購入で送料無料になりますので、
お米10kg等と一緒にご注文いただけますと幸いです ☆ミ

若女将

〜本日のお昼ごはん〜

タラの芽・たけのこ・さつま芋 の天ぷらです!

 

菓子料理用米粉と市販の天ぷら粉を半々にして、

あとは、いつも通りの作り方です♪

 

米粉を入れると、サクッとした食感で

冷めても衣がベチャっとしにくいのでオススメです。

 

唐揚げも、米粉と片栗粉を半々で揚げると良いですよ!

是非お試しください^^

新型コロナウイルス

子供達も急に長〜い春休みになり、授業や卒業式、それに受験・・・・
親御さんも大変、はやく終息してもらいたいものです。

そんな時は、”うちごはん”

今朝、だいこん餅のレシピを教えてくださいというお電話がありました。

HPのレシピを見ても無かったので、ぜひ掲載してというご要望で・・・嬉しい!
ということでご紹介です。

以前撮った写真が見つからず、作り方だけでごめんなさい。

<だいこん餅の作り方>

材料
.だんご粉.....100g
.大根おろし...100g
.油...........小匙1/2
.塩 少々

具 ねぎ・桜えび 適宜

 ‖膾おろし.油.塩を混ぜる。だんご粉.具をいれて耳たぶくらいにする。
* 粉か大根おろしで硬さを調節すること

◆6個に分けて丸め、平たくして、ごま油でゆっくり両面を焼く。
 ぽん酢でいただきます。 




湯浅先生と桧山さんがリニューアルしたお店に遊びに来てくれました。
気になってたマシュマロ風米粉で作るシュトーレンを教えてもらいました。


分量はたまごパンと同じ
卵・・・・・1個 
砂糖・・・・15g
塩・・・・・少々
片栗粉・・・15g   
※ボウルに入れてしっかり混ぜます。

オーブンを170℃に予熱

くるみ、レーズンやクランベリー、乾燥いちじくを少し粗めに刻んで(合計約70g程)
マシュマロ風米粉を30gと混ぜます。
ナツメグやシナモンをお好みで入れます。

※のボウルに入れてサックリ混ぜます。

混ぜすぎると、きゅっと詰まるので、さっくり優しくまぜます。

ラップにマシュマロ風米粉をふり、形を整えて170℃で20分焼きます。


切ってみるとこんな感じ


シュトーレンって砂糖やバターが沢山入ってて超〜高カロリーですよね。
でも、マシュマロ風米粉で作ると砂糖ちょっぴり しかもノンオイル ♪
それにボウル一つで発酵なし!膨張剤なし! 時短!

失敗なしのシュトーレン、いかがでしょうか。

米粉のこと、商品開発で困ったときに、
いつも相談にのっていただく頼もしい存在の湯浅芳子先生。

お菓子作りのことなら洋菓子も和菓子もどっちもプロ級の腕前の持ち主。
全国でたったの8人しかいない雑穀クリエィターの資格を持っていて
自慢の雑穀米「いつまでもお元気に」も先生に作ってもらいました。

マシュマロ風米粉で美味しいもの作ったから見て〜
というメールを頂きました。

米粉のシュトーレンです。
美味しそう・・・

先生が作ったたまごパン♪

ブログの言葉も嬉しすぎ!

先生、ありがとうね!

マシュマロ風米粉ってすごい!

先生、今度、私と嫁の佳っちゃんに教えてくださいね。

9月13日
私的には結婚記念日なのですが、巷では、お月見です。

昨日、寝ようとしたら、畳に光が入っています。
何だろう?・・・と思ったら
こんなお月様が
 十四夜です。

秋のすみきった空気の中、とってもきれいで、カーテンをせずに寝ました。
夜中、目が覚めたら、ガラス窓からまたまたきれいなお月様が
寝たままお月見〜
自分だけ得したみたいで幸せでした。

お月様はさておいて
今日とってもかわいい(失礼)お電話を戴きました。
若いお母様からのお問い合わせです。
カボチャと豆腐と野菜を混ぜて3色のおだんごを作ったそうです。

<お問い合わせ>
団子を作ったのですが、茹でて水に入れてます。
夜までかたくなりませんか?  

<返答>
モチモチ製粉のだんご粉ですが、水の中に入れたままではダメです。
水を切って、お皿にのせてラップをしておいてください。
食べる時に、くっついて箸でとれないようでしたら、さっと水で濡らすとポロポロにとれます。

ふだんは、子供さんが小麦アレルギーなので、菓子料理用米粉は常備してくれてるそうです。
ストレスが軽減されて助かっています。

そして、お月見なのでだんご粉を買いにいったら
昔おばあちゃんが使ってた袋を見つけ、お買い求めになったそうです。

丸める時に、手にくっつきそうだったので、ちょっぴり水をつけたら、上手に丸められましたとのこと。
だんご粉も、お米で出来ているので、おにぎりをにぎる様に工夫したそうです。
なるほど・・・

どうぞまた何か分らないことがありましたら、気軽にご連絡くださいね。

空はちょっと雲がかかってきて微妙です。
息子さんと旦那様と楽しいお月見ができるといいですね!


孝子さんちから栗を頂きました。
はつもの!
お米の収穫もしかり、今年は何でも早い感じです。

さっそく栗ごはんにしました。

生栗は皮が硬いので、包丁で剥くのが超〜危険 
何度も指切ってるので、あたるところに絆創膏の保険をしてました。
裏ワザ・・
5分程煮てからすると、少し柔らかいので楽に剥けます。
まぁそれでも時間はかかりますが・・

洗ったお米に、十五穀米を入れてさっとひと混ぜ
塩と酒とだし昆布を加えて、栗投入

い〜い香り


黄色い栗にピンクのご飯が美味しそうでしょ!

茄子の美味しい季節。
マーボー茄子を作りました。


とろみは米粉でつけました。

米粉は固まる温度が高いので、こんな感じで直接ふりかけても大丈夫
但し、シチューやカレーのように水分が多い時はお水で溶いでから使います。

豆苗ともやしの炒め物にも


味がからむので、ピリ辛の薄味の味付けでも美味しいです。

どうぞお試しくださいね!



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