啓子の部屋

宮城でお米や菓子種を製造販売している 『 菅原商店 』 のおかみ啓子のブログです。
米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。
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米粉スイーツ レッスン♪
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    こんにちは、若おかみです(^^♪
    お久しぶりの更新です!💦

    11/10(金) エル・パーク仙台さんで開催された
    「米粉スイーツレッスン!」に参加してきました〜(*'ω'*)

    今回、教えていただいたメニューは・・・
    .轡侫ンケーキ
    ▲スタードクリーム(クレープの中に挟みました)
    クレープ  の3品でした😄❤+°

    出来上がりは、こちら↓



    米粉を入れると、もっちりと仕上がります。

    講師の方が実演して下さったので、とても分かりやすく
    お菓子作り初心者の私でも、楽しめました!!


    忘れないうちに、早速お家で作ってみると…



    美味しいと喜んでもらえました!!!!


    好評だったので、また作りたいと思います☆(≧▽≦)
    ひろがれ米粉の輪 | permalink | comments(0) | - | - |
    今年の新米のお味は
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      もう新米は食べましたでしょうか?
      秋は美味しいものが沢山あって、体重管理がたいへんです。

      今、お店とネットで販売しているお米は、加美町の渋谷さんという専業農家さんのお米です。

      ちょっとだけご紹介をさせて頂きます。

      渋谷さんちは3人家族。
      猫が家の中と外猫で計20匹、犬が2匹。
      お米と野菜、それにキノコを作っています。
      旦那様は、以前農業高校の先生で、農業は記録!という理論的農業をしています。
      いつだったか旦那様がいらっしゃって、記録したノートを頂きました。
      明治時代からの100年以上前の天気、追肥、農作業、収穫量等の記録がびっしりと書いてありました。

      渋谷さんの稲刈りは、とても丁寧で時間がかかります。
      落ち穂を踏んづけると田の神様に怒られるんだと真剣に話します。
      そして稲刈りが終わるとお餅をついて神棚にお供えするのだそうです。
      何とも信心深い姿勢は、農業に真摯に向き合う姿と一致します。

      手塩にかけた美味しいお米、どうぞ食べてくださいね。


      紹介したいんです! | permalink | comments(0) | - | - |
      仙台いちごのフェアのスイーツ商品開発
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        仙台コミュニケーションアート専門学校で
        「仙台いちごフェアのスイーツ商品開発のプレゼンテーション発表会がありました。

        課題は仙台みがき苺と米粉を使ったスイーツ。
        仙台いちごはさわやかな酸味と甘味が特徴です。
        そして米粉は私たちが作っている県産のひとめぼれの米粉です。

        カフェ・パテシエ科2年生の生徒さんが、4月から、商品開発、試作を繰り返して作った力作ぞろいでした。
        選ばれた作品は、実際に国際ホテルさんのメニューになる可能性があります。

        東北農政局の方と私も審査員を任命され参加しました。

        手前の作品が1位になったスイーツです。


        仙台国際ホテルの土屋シェフパティシエからのプロのアドバイスを頂きました。
        プロをめざす子供たちにとって、とても貴重な体験です。





        来年の2月ごろから販売予定となっております。
        一見、華やかな発表会でしたが、
        礼に始まり礼に終わる、イチゴの様なさわやかな会でした。




        ひろがれ米粉の輪 | permalink | comments(0) | - | - |
        新米入荷!
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          いつもより早く新米入荷です。
          7月末までは豊作かとおもいきや、8月の冷夏や台風でたいへんでした。
          そんな中で、例年通り沢山のお米を作ってくれる渋谷さんちはすごい!

          本当にありがたいことです。
          渋谷さんの息子さんとうちの3代目です。

          同じ高校出身ということが、今日分かりました。
          ちなみに、渋谷さんちのお母さんと私も、先輩、後輩の間柄です。


          例年通り、昨日から金木犀がかおりがしてきました。
          稲刈りの時期を教えてくれています。




           

          商品情報 | permalink | comments(0) | - | - |
          団子スケジュール・・・・?
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            火曜日、藤崎百貨店で試食販売がありました。お盆前に引き続き2回目のイベントでした。

            今回は若おかみのよっちゃんと

            30年以上前からある自慢の㋜のだんご粉のご紹介でした。
            できたては、やわらかくてふわふわのだんご
            しばらくして冷めるともちっとしたお餅みたいなだんごになります。

            試食のみたらしだんごをを食べて「なんだか懐かしい」
            と言ってくれるお客様が何人もいらっしゃいました。

            そうなんです!
            だんごは日本の文化、ソウルフードなのです!・・・と私、力説
            なかには「だんごじゃなくって粉なの・・・」というお声も聞こえてきましたが・・

            面倒くさいかもしれないけど、団子つくりもまた文化では。
            耳たぶくらいに捏ねて、沸騰した鍋に入れて数分、
            沈んでただんごが浮いてきて、ふわーっとお米のいいにおいがしてきます。
            お水に入れて締まらせて出来上がりです。
            もし仏壇のあるご家庭でしたら、ぜひお供えしてみては

            よっちゃんが作ったポップです。


            今月20日からお彼岸、10月4日は名月様、11月1日、十三夜です。

            ひろがれ米粉の輪 | permalink | comments(0) | - | - |
            今日の田んぼ
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              やっとお日様が出てきました。
              まぶしい!

              田んぼも喜んでいます。


              がんばれ〜 !
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              なす漬けは見た目が大事
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                人は見た目じゃない!
                なんて言いますが、茄子の漬物はそうじゃないようです。

                向かって右が我が家作、左が[素]で作ったもの

                ビニールの袋に、茄子、エーコープの茄子漬の素を入れて
                シャカシャカ〜♪ 適当に水をいれて、重石をして半日♪

                ・・・悔しいけど「素」で作った方が断然キレイ
                お父さんが作った茄子も嬉しそう・・・

                という事で我が家でも「素」を使う事にしました。
                ・・・グスン
                啓子の部屋 | permalink | comments(1) | - | - |
                簡単ふっくらシソ巻きレシピ紹介
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                  パートの鈴木さんにご馳走になりました。
                  鈴木家の米で作った米粉で作ったそうです。

                  味噌味でピリッとと南蛮がきいています。


                  鈴木さんにレシピをご紹介してもらいました。
                  材料は、青シソ       10枚      
                      米粉    25g          
                      小麦粉       25g             
                      味噌        20g              
                      ベーキングパウダー    3g          
                      水      80〜90cc
                      ピーナツ粉
                      くるみ
                      ごま 
                      七味
                     (※材料は好みで良い)

                  作り方 1.しそを洗い水気をとる。
                      2.材料をかきまぜ味噌あんを作る。
                      3.てんぷら鍋を160℃に温める。
                      4.味噌あんをスプーンですくって、しそにはさんで
                       2〜3分あげれば出来上がり。
                       簡単よ女
                     
                  お茶菓子にピッタリ、
                  青唐辛子を刻んで入れれば、お酒のお共にもGOOD!
                  レシピ集 | permalink | comments(0) | - | - |
                  さしす梅
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                    7月はじめ、無農薬のお米を作っている要さんに梅をもらいました。

                    「さしす梅」を作りました。
                    名前のとおり、砂糖、塩、酢をいれて作る梅干です。
                    さしす梅のレシピです

                    13圓稜澆任弔りました。


                    汁は、酢飯用に保存。
                    たっぷり汁がでました。捨てずに保存

                    お盆に瓶に詰めて作業完了しました。
                    あまりしょっぱくなくて、種も甘くて美味しい!


                    小さい梅は、普通の梅干にしました。


                    実家の瓶、レトロ素敵です。

                    最後になりますが、宮城、大変です。
                    毎日20度ちょっとで、8月はおてんとうさまをしばらく見ていません。

                    梅干作りしている頃が恨めしい・・・
                    今週もずっとこのようなお天気の様で、そろそろ田んぼの様子が気になってきています。
                    啓子の部屋 | permalink | comments(0) | - | - |
                    今日からお仕事
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                      お盆も今日で終わり、事務所でお仕事です。

                      小さいお膳に、お野菜や油揚げ、こんにゃく中心の料理
                      ご先祖様へのお精進料理作を心を込めてお供えしました。

                      今回頑張ったのは、いなりずしです。
                      4合のごはんに、油揚げは15枚(半分に切るので30個分です。)
                      ご飯の味付けには、さしす梅の汁で作りました。
                      油揚げの味付けと、ご飯の味付けがミスマッチで、
                      あっさりしたおいなりさんになってしまいました。
                      意外に難しい・・
                      もうちょっと甘いほうが良かった・・・
                      忘れないうちにまた作って、母の味にしたいなぁと思っています。

                      工場は、お盆前はだんご粉作りで忙しかったので、今日は皆で大掃除です。
                      木造作りのレトロな工場ですが、梁の粉も落とし、床を洗い、窓もきれいにごしごし洗っています。

                      では、お正月までの後半戦、みんなで頑張りたいと思います。
                      よろしくお願いいたします。

                      啓子の部屋 | permalink | comments(0) | - | - |
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