少し遅くなったけど、ホワイトデーに便乗して、
米粉でマフィンとクッキーを作りました〜!^^


 

先日、エルパーク仙台で行われた米粉の講習会に行き、

仙台の米粉マイスター 宍戸先生 のお手伝いをさせていただきました。

 

その時の2品を作ってみたところ、みんなからとても好評でした!!!

 

宍戸先生は、米粉マイスター協会認定講師をされています。

『CHOOSE FOODS』 のオーナーで、

ヴィーガン&グルテンフリーのお菓子を製造しています。

 

米粉によって食感が違うので、

色々な米粉で作ってみるのも楽しいかもしれません❤

また、作ってみます^^✨

今日は3月11日
絆を感じる一日です。

女川の友達、志津川の知人、いっぱい支援してくれた愛知のお友達 等々
お世話になった人達の声を聞きたくなる特別な日です。

今朝、石巻からだんご粉の御注文を頂きました。
その方はお孫さんが大川小学校で津波で亡くなってしまったというお話を聞きました。
しっかした明るい声で仏壇にだんごをあげるんですと言っていました。

もう9年、まだ9年・・・
それぞれ色んな気持ちが混ざった特別な日です。

そんな中、わが家におくりものが届きました。
河津桜で有名な静岡のお客様から、新鮮な色とりどりのカーネーション
・・・去年も頂いて今年も!今回は佳っちゃんがお店に飾ってくれました。


相撲の両国にお住いの方より、番付表と炎鵬のタオルを頂きました。


コロナウイルスでいつもと違う相撲ですが、飾って応援しますね!

本当に沢山の方々に支えていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。



けやき教室の講習会が2月末にありました。

メニューはドーナツとみたらしだんご

久しぶりのパン用米粉の講習会でしたが、
みんな一生懸命捏ねて、モチモチのドーナツが沢山出来上がりました。


そして・・・かわいいハガキを沢山届きました。
>









ありがとうね!

新型コロナウイルス

子供達も急に長〜い春休みになり、授業や卒業式、それに受験・・・・
親御さんも大変、はやく終息してもらいたいものです。

そんな時は、”うちごはん”

今朝、だいこん餅のレシピを教えてくださいというお電話がありました。

HPのレシピを見ても無かったので、ぜひ掲載してというご要望で・・・嬉しい!
ということでご紹介です。

以前撮った写真が見つからず、作り方だけでごめんなさい。

<だいこん餅の作り方>

材料
.だんご粉.....100g
.大根おろし...100g
.油...........小匙1/2
.塩 少々

具 ねぎ・桜えび 適宜

 ‖膾おろし.油.塩を混ぜる。だんご粉.具をいれて耳たぶくらいにする。
* 粉か大根おろしで硬さを調節すること

◆6個に分けて丸め、平たくして、ごま油でゆっくり両面を焼く。
 ぽん酢でいただきます。 




1月20日と22日の2日間
大崎市の古川学園高校で米粉の授業がありました。

去年は和菓子甲子園初出場にして 初優勝という快挙!
今春の高校女子バレーではおしくも準優勝でしたが、過去何度も全国大会で優勝しています。
他のスポーツも活発で、寮で生活する人も多いそうです。

進学校としても有名で、まさに文武両道の高校です。


今回は、㋜だんご粉を使って
 ・みたらしだんご(茹でる)
 ・苺大福(レンジでチン)
 ・チーズ焼きもち(焼く)
同じ粉でも、調理方法の違う 3品を作りました!



柔道部の男子 大きなふっくらした手でいちご大福〜


耳たぶくらいにした生地を優しく丸めて〜


チーズ焼き餅もてっぱん!

午前と午後2回戦づつ
昼食後でも、みんな完食です。食べっぷりがいい〜!

食の作る楽しみ、食べる楽しみ
講師の私達にとっても楽しい時間でした。







お正月〜なんて言ってたら、あっという間に20日も過ぎてしまいました。

会社の新年会の様子です。

今年も、お客様に安心して使って頂けます様に
しっかりお仕事していきたいと思います。
みんなで、丁寧に少しずつ前進していきたいと思います。

私事ですが、
昨年12月に長女が結婚しました。
癒し系の優しい旦那様で、ご両親と同居です。
料理好きな娘は、美味しいと食べてくれる家族ができて、とっても幸せそうです。

股間節の手術をした足も思う様に動けるようになり、
寒さもなんのその!とっても元気です。

お店もリフォームしたし!

そんなわけでご挨拶が遅くなりごめんなさいね。

ブログ、しっかり書きますね。




湯浅先生と桧山さんがリニューアルしたお店に遊びに来てくれました。
気になってたマシュマロ風米粉で作るシュトーレンを教えてもらいました。


分量はたまごパンと同じ
卵・・・・・1個 
砂糖・・・・15g
塩・・・・・少々
片栗粉・・・15g   
※ボウルに入れてしっかり混ぜます。

オーブンを170℃に予熱

くるみ、レーズンやクランベリー、乾燥いちじくを少し粗めに刻んで(合計約70g程)
マシュマロ風米粉を30gと混ぜます。
ナツメグやシナモンをお好みで入れます。

※のボウルに入れてサックリ混ぜます。

混ぜすぎると、きゅっと詰まるので、さっくり優しくまぜます。

ラップにマシュマロ風米粉をふり、形を整えて170℃で20分焼きます。


切ってみるとこんな感じ


シュトーレンって砂糖やバターが沢山入ってて超〜高カロリーですよね。
でも、マシュマロ風米粉で作ると砂糖ちょっぴり しかもノンオイル ♪
それにボウル一つで発酵なし!膨張剤なし! 時短!

失敗なしのシュトーレン、いかがでしょうか。

今年も菅原商店をご愛顧いただき誠にありがとうございました。

年末年始のお休みですが、
12月29日(日)〜1月5日(日)までとなります。
年内の電話・FAX・インターネットでのご注文分の発送は、
12月27日午前中までのご注文とさせて頂きます。
それ以降のご注文は、年明け1月6日より順次発送となります。

来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます!
インフルエンザなどが流行っていますので、お身体にお気を付けくださいませ。


有限会社 菅原商店

米粉のこと、商品開発で困ったときに、
いつも相談にのっていただく頼もしい存在の湯浅芳子先生。

お菓子作りのことなら洋菓子も和菓子もどっちもプロ級の腕前の持ち主。
全国でたったの8人しかいない雑穀クリエィターの資格を持っていて
自慢の雑穀米「いつまでもお元気に」も先生に作ってもらいました。

マシュマロ風米粉で美味しいもの作ったから見て〜
というメールを頂きました。

米粉のシュトーレンです。
美味しそう・・・

先生が作ったたまごパン♪

ブログの言葉も嬉しすぎ!

先生、ありがとうね!

マシュマロ風米粉ってすごい!

先生、今度、私と嫁の佳っちゃんに教えてくださいね。

「お餅みたいなだんご粉」の袋のデザインが変わりました。


              ↓



主な変更箇所は
表面のだんご粉の書体と
裏面の栄養成分表示(ナトリウム→食塩相当量)です。

「お餅みたいなだんご粉」は30年以上前から皆さんにお使いいただいており、菅原商店の看板商品です。
子供の頃はお母さんに作ってもらい、現在は子供のおやつに使っています。
というお話を聞いたりすると、親から子へ引き継がれるような伝統的な粉だと思います。
本当にありがたいことです。

だんご粉は
もち米とうるち米の割合は6:4
現在の産地はもち米が東北産、うるち米は主に宮城県産です。

お餅みたいなという言葉どおり、他社にはできないお餅みたいな食感と甘味があります。

ひとつだけご注意が!
上新粉と違って、お湯で捏ねずに水を入れてください。
餅米が多いので、お湯もしくはぬるま湯だと手にベタベタくっついてしまい大変です。
お水は粉の8割ですが、賞味期限は2020.10のものより
令和産の餅米のため若干ですが、水の量は減らして下さいね。
ベタベタしたら少し粉を足してもいいと思います。

どうぞこれからもご愛顧のほどお願いいたします。


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