フードプロセッサー使用
材料 12個分
パン用米粉 300g (100%)
砂糖  9g (3%)
塩   6g (2%)
脱脂粉乳 15g (5%)
ドライイースト 6g (2%)
無塩バター 24g (8%)
冷たい水 240g (80%)
中の具
ウインナー・ザーサイ・シイタケの甘煮・きんぴら・ポテトサラダ等

作り方
〜 生地を作る 〜
 .僖麝冓栃粥∈重、食塩、脱脂粉乳、無塩バターを加え、よく手ですり混ぜ合わせる。
そこに、ドライイーストをいれ、均一に混ぜる。
◆[篆紊魏辰─∪乎呂砲垢襦
生地を2等分してフードプロセッサーで、それぞれ1分半〜2分位かける。
生地をのばしてみて、薄い膜になればこね上がり。生地温度は28℃。

〜 ベンチタイム 〜
 それぞれ6個に分割して(一個あたり50g見当、合計12個)、手で丸め、10分くらい生地を休ませる。
乾燥しないようにラップでまわりを包んでおく。

〜 成型する 〜
ぁ〔曜世農乎呂鯊扮澆吠燭蕕砲靴洞颪鬚里察中の具が出ないようにしっかり巻く。
巻き終わりをしっかり閉じ、とじ目を下にして置く。

〜 発酵 〜
ァ“酵(ホイロ)湿度80%、温度36℃程で、2倍弱に膨らむまで。
※夏は部屋の温度が高いので、常温で発酵可能。乾燥しないようにラップでまわりを包んでおく。

〜 焼く 〜
Α。隠坑暗戮僕叔しておいたオーブンで、15分くらい焼く。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

中央奥から時計回りにトマト・小松菜・コーヒー・ブルーベリーのだんごです。

トマトだんご (かわいいピンク色のだんごができます)
材料 (13個分)
だんご粉 100g
砂糖 10g
ミニトマト 50g
水 適宜
作り方
トマトをみじん切りにする。(種や汁も使います)
だんご粉、砂糖少々と、,鮑ぜ、水を加えて耳たぶくらいのかたさにする。
お好みの大きさにだんごを丸めて、ゆでる。
だんごが浮き上がって、2分ほどしたら、水の入ったボウルにとり、冷めるまで、よく水洗いをする。

コーヒーだんご (ほんのりコーヒーのいい香りのだんごです)
材料 (13個分)
だんご粉 100g
砂糖 10g
インスタントコーヒー 3g
水  80g弱
作り方
コーヒーを水に溶かしておく
だんご粉、砂糖、に,魏辰─⊆たぶくらいのかたさにする。
お好みの大きさにだんごを丸めて、ゆでる。
だんごが浮き上がって、2分ほどしたら、水の入ったボウルにとり、冷めるまで、よく水洗いをする。

かぼちゃだんご (カロチンいっぱいきれいな黄色のだんごです)
材料 (13個分)
だんご粉 100g
砂糖 10g
かぼちゃ 50g
水 適宜
作り方
かぼちゃをゆで、黄色い部分だけをつぶす
だんご粉、砂糖少々と、かぼちゃを混ぜ、水を加えて耳たぶくらいのかたさにする。
お好みの大きさにだんごを丸めて、ゆでる。
だんごが浮き上がって、2分ほどしたら、水の入ったボウルにとり、冷めるまで、よく水洗いをする。

その他、小松菜やブルーベリーをきざんで…などなど
色々楽しく作って下さい

おまけレシピ:お供え団子
ほんの少し砂糖を加えてこねる。ほんのり甘味が出て美味しいです。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

もちっとして美味しい米粉ポンデケージョ!超簡単に作れます

材料
だんご粉 150g
粉チーズ 20g
ベーキングパウダー 3g
サラダ油 20g
卵 1個
牛乳 60g

作り方
 ,呂犬瓩傍軻以外のものを全部入れ、木へらでよく混ぜる。
◆´,傍軻を入れ、よ〜くこねる。
 生地を休ませる。(最低20分)
ぁ.ーブンを180度に温める。
ァ‥携弔縫ッキングシートをしく。
  生地を適当な大きさに丸めて間隔を取って並べる。
Α。横娃暗戮離ーブンで15分焼く。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

レシピ紹介されました

かなり好評みたい… ポッ

だんご粉と小麦を使ったがんづき

材料

だんご粉・・・100g
小麦粉・・・・・50g
砂糖・・・・・・150g
牛乳・・・・・・・・150g
くるみ・・・・・適宜

作り方

ボールに水以外材料を入れさっと混ぜ、水を入れてホイッパーでかき混ぜる。
型の内側に食油を塗り、生地を流す。くるみをすこし細かくして
上にのせる。

蒸し器で30分蒸す

K 「お店のがんづきよりモチモチしてるんじゃない?」
  「ふつうは小麦粉で作られてるけど、だんご粉の中のもち粉かきいているのかなあ」

N 「おばあちゃんにはちょうどいいけど、若い人にはあまいかも」
K 「そうだね。少し砂糖を控えてもいいかもね。くるみの代わりに白ゴマ黒ゴマをのせてもいいんでは?」
N 「黒糖の固まりを生地に沈めると、包丁で切ったとき、ト.ローンと蜜が出ておいしいかも?」
k 「んまそー」

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

揚げだんご

材料 (10個分)

菅原のだんご粉 100g
砂糖 30g
水 80g
ラード 5g

特製醤油だれ
醤油 50g
砂糖 40g
みりん 10g

作り方
1. 粉と砂糖とラードを混ぜる
2. 水をいれて耳たぶくらいの柔らかさにする
3. 20〜30分置いてから、直径3cm程度のだんごを作る
4. たれの材料を全部まぜ、レンジでかける
5. 破裂をふせぐために低温の油で6〜7分ゆっくり揚げる
6. たれにからめて完成


揚げだんご ごまバージョンです

上記の材料と
こしあん 10g×10
しろごま 適宜

作り方
だんご生地を作って、丸めておいたあんこを包む
(あんこがはみ出ないように注意)
ごまの衣をしっかりびっしりつけゆっくり揚げる

<ポイント>
生地にごまをつける時、手の中でもコロコロと転がして、だんごによくごまがつくようにします。こうすると、揚げる途中でごまがはがれるのが防げます。また低めの温度で揚げれば破裂しません。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

卵焼き風しっとりクレープです。

材料 (3枚分)

菅原のだんご粉 40g
砂糖 15g
塩 少々
牛乳 80g
卵  1個

作り方
ボウルに粉、砂糖、塩をいれ軽く混ぜてから、溶き卵を入れてしっかり混ぜる。
,傍軻を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
△鬘横亜腺械以おいておく。
フライパンに油をうすくぬり、強火にかけ十分にあたためる。
オタマでたねを流し、フライパンを動かして丸く薄く広げる。(中火)
端が乾いて、ちりめん模様の焼き色がついたらひっくりかえし、裏面も焼けば生地の完成。
冷めたらお好みでトッピングして下さいね♪

サトー商会でも紹介されました ケーキ

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

米粉のホットケーキ

材料 (2枚分)
ケーキ用米粉・・・150g
砂糖・・・・・・・・・40g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・ひとつまみ

100%オレンジジュース・・・120g
サラダ油・・・・・・20g
卵・・・・・・・・・1個
バニラエッセンス・・・数滴

作り方
1.  銑い諒肝爐鮑ぜる(ふるう必要なし)
  ァ銑┐留嫗領爐鮑ぜておく
2. 粉類と液体と合わせて、泡だて器でよく混ぜる
3. テフロン加工のフライパンを火にかけ、さっと油をひいて、生地の半分をいれる
4. 中火で焼く (上面に気泡がプツプツでてくるまで)
5. ひっくり返して、弱火で焼いて完成

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。


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