だんご粉と小麦を使ったがんづき

材料

だんご粉・・・100g
小麦粉・・・・・50g
砂糖・・・・・・150g
牛乳・・・・・・・・150g
くるみ・・・・・適宜

作り方

ボールに水以外材料を入れさっと混ぜ、水を入れてホイッパーでかき混ぜる。
型の内側に食油を塗り、生地を流す。くるみをすこし細かくして
上にのせる。

蒸し器で30分蒸す

K 「お店のがんづきよりモチモチしてるんじゃない?」
  「ふつうは小麦粉で作られてるけど、だんご粉の中のもち粉かきいているのかなあ」

N 「おばあちゃんにはちょうどいいけど、若い人にはあまいかも」
K 「そうだね。少し砂糖を控えてもいいかもね。くるみの代わりに白ゴマ黒ゴマをのせてもいいんでは?」
N 「黒糖の固まりを生地に沈めると、包丁で切ったとき、ト.ローンと蜜が出ておいしいかも?」
k 「んまそー」

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

揚げだんご

材料 (10個分)

菅原のだんご粉 100g
砂糖 30g
水 80g
ラード 5g

特製醤油だれ
醤油 50g
砂糖 40g
みりん 10g

作り方
1. 粉と砂糖とラードを混ぜる
2. 水をいれて耳たぶくらいの柔らかさにする
3. 20〜30分置いてから、直径3cm程度のだんごを作る
4. たれの材料を全部まぜ、レンジでかける
5. 破裂をふせぐために低温の油で6〜7分ゆっくり揚げる
6. たれにからめて完成


揚げだんご ごまバージョンです

上記の材料と
こしあん 10g×10
しろごま 適宜

作り方
だんご生地を作って、丸めておいたあんこを包む
(あんこがはみ出ないように注意)
ごまの衣をしっかりびっしりつけゆっくり揚げる

<ポイント>
生地にごまをつける時、手の中でもコロコロと転がして、だんごによくごまがつくようにします。こうすると、揚げる途中でごまがはがれるのが防げます。また低めの温度で揚げれば破裂しません。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

卵焼き風しっとりクレープです。

材料 (3枚分)

菅原のだんご粉 40g
砂糖 15g
塩 少々
牛乳 80g
卵  1個

作り方
ボウルに粉、砂糖、塩をいれ軽く混ぜてから、溶き卵を入れてしっかり混ぜる。
,傍軻を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
△鬘横亜腺械以おいておく。
フライパンに油をうすくぬり、強火にかけ十分にあたためる。
オタマでたねを流し、フライパンを動かして丸く薄く広げる。(中火)
端が乾いて、ちりめん模様の焼き色がついたらひっくりかえし、裏面も焼けば生地の完成。
冷めたらお好みでトッピングして下さいね♪

サトー商会でも紹介されました ケーキ

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

米粉のホットケーキ

材料 (2枚分)
ケーキ用米粉・・・150g
砂糖・・・・・・・・・40g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・ひとつまみ

100%オレンジジュース・・・120g
サラダ油・・・・・・20g
卵・・・・・・・・・1個
バニラエッセンス・・・数滴

作り方
1.  銑い諒肝爐鮑ぜる(ふるう必要なし)
  ァ銑┐留嫗領爐鮑ぜておく
2. 粉類と液体と合わせて、泡だて器でよく混ぜる
3. テフロン加工のフライパンを火にかけ、さっと油をひいて、生地の半分をいれる
4. 中火で焼く (上面に気泡がプツプツでてくるまで)
5. ひっくり返して、弱火で焼いて完成

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。


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