蒸し暑い日が続きます
ですがそろそろ秋に向けての 『 だんご粉 』 の講習会です
メニューは栗だんご・かぼちゃ大福・ギョーザ・クレープです
お盆休みからすぐだったので
二人ともちょっとボケ気味です
オクサマは眼鏡を忘れてきたのを
私に指摘されるまで気がつかなかったようです (笑)
私も写真を撮るのを忘れました。。。
ですが、なんとか無事終えてきました
今回の講習会の新レシピのギョーザは美味しいです!!
ギョーザというよりにら饅頭といった方がいいですね
もう少しレシピを整えてアップいたしま〜す
ご期待ください

昨日、仙台で試食販売をしてきました。
車の運転が苦手な私にとって、知らない場所に行くのはとっても億劫でした
でもうちの助っ人ナンチャンに運転してもらい、目的地へ定刻に到着
隣でピクニック気分・・・ほんとに感謝。


新しい袋になって、初めての対面販売。
ちょっと緊張しましたが、
いつもながら、楽しかったです。
若いお母さんたちもたくさん来て下さって、ミニ講習会に
だんごを丸めて平らにして、ひび割れたら少し水を加えることとか、
沸騰した鍋にだんごを入れ浮き上がって2分間待ってからすくうことなど
だんごの生地に触っていただいて感触をみてもらったり
「あんがい簡単なんですねぇ」 
そうでしょ!そうでしょ!
「ケーキやパン作りよりお手軽ですよ〜」っと 私

それから、
50代の素敵なめがねをかけた奥様、
「このだんご粉で、大福作れますか?」
知り合いが講習会で苺大福を習ったそうで、
それを自分も作りたいということ。
マア感激!「そのレシピは私が作ったんです」 
なぁんて、ふしぎな出会い系に...
お客様はありがたいものです。


だんなさまの実家に行ってたナンチャンも、
お母さんとだんご粉でお料理教室。
帰りの車の中で、和ぐるみの入ったがんずきをご馳走になりました。
これ、私のレシピ?って聞いてみたくなるほど美味しかったです。

広がっていますよ〜 米粉の輪


久々に、ブログかきます。
土曜日、岩手の花巻から友達が遊びにきました。
お土産に、1ミリほどに平べったくし、ジュウネンと味噌で味付けをした串だんごとプリンと生クリームの入ったプリン大福をいただきました。
岩手はお餅の大好きな土地柄で、
そのバリエーションの多さにと奥深さに、いつも感激させられます。
午前中は薬来山の産直に行き、午後から「雲平」と「きりせんしょ」という郷土料理を教えてもらいました。

ピザ
日曜日は、粉を使って一日中、台所で遊んでいました。
昼食はパン用米粉でナンを作り
フードプロセッサーで生地を、ガーっとこね、
フライパンを人肌に温めて生地を置きふたをして発酵。
米粉ぱん気合を入れなくても簡単に出来るのがいいんです。
昨日の残りのドライカレーと畑の野菜でゴシャゴシャサラダ添え
ちょっとふかふかしたナン、美味しかった。

午後から昨日教えてもらったのを土台にレシピ作り。
すんごく面白いレシピ出来そうな予感!
完成したら、ブログでお披露目します。
だけど、味見ばっかで、お腹がくるしいなあ・・・・

試食会
土日にスーパーの開店記念のイベントとして
だんご粉の試食販売をしました。
暑くて季節はずれな感じでしたが、
お客様の気持ちをがっちりキャッチ出来ました?
ちょっとお洒落な粉に見えるように、
手作りクレープやいちご大福をお皿に置いたり、
庭の花なんぞ飾ったり。
でも一番効果的だったのは 若い日ママさん向けのかも…
このチラシのでした。
あ〜ホッとした〜。

こんなのもあります

   ここが産業技術総合センターです。  米粉ケーキと米粉パンの試食中

昨日、仙台で米粉の会議がありました。
宮城の米粉を使った商品開発をするためで、
川上(製造元)川中(問屋)川下(製品作り)が集まりました。
お互いに情報交換をしながら新しい商品開発が目的です。
また来月集まりますが、企業同士が協力して、
宮城県の新しいお菓子がつくれたらいいなあと思います。

だんご粉 300g袋 表 だんご粉 300g袋 裏

半年も練りに練っただんご粉の袋が、
今日私の手元を離れました。
後は、包材屋さんが版を作り
印刷してくるのを待っているだけです。
Nちゃんはじめみんなで作った
画期的なだんご粉の袋だと思います。
たかが袋、されど袋。
お客様の眼に訴えるようなものでなければいけない。
手にとっていただける袋でなければいけない。
どれどれと裏まで見たくなる団子粉の袋でなければいけない。
むずかしかったなぁ。
若いお母さんが子供と一緒にお菓子作りをしたくなるようなだんご粉。
だんごだけじゃなくていろんなバリエーションがあるんだと気づいて貰える袋。
ホットケーキの隣においてもおかしくないような袋。。。。などなど
私一人で考えたら、きっと適当に妥協をしてつくただろうけど、私の強力な助っ人Nちゃんは私の気に入る袋になるようにがんばってくれました。
これからは、美味しくて楽しいレシピをたくさん作ろう心に誓うのであります。

米粉パンの検査
仙台の東北生活文化大学に行ってきました。
朝食ぬきの学生44人に、米粉パンと小麦のパンをそれぞれたべてもらい、インスリンと唾液の分泌のちがいをデータとして作ろうという試みです。
米粉パンは、おなか持ちがよく、モチモチしているので、よく咀嚼します。
実際に食べたことのある人は納得するのですが、それを数字にあらわせば、
まだ食べたことのない方々への米粉の普及がしやすいということです。
簡単な実験かと思いきや、30分おきの血液検査など、なかなか大変でした。
米粉が一般に広がるには、こんな地道な活動がまだまだ必要です。
18年度からは米粉パンが給食のメニューになりそうです。


ちゃんと準備していたはずなのに、やっぱり、スムーズにはいかないもんで
いつも生みの苦しみがつきまとう不器用な私です。
当日は、天気がよくて、お客さまがたくさんいらっしゃいました。
加美町は、田んぼの幸、山の幸、畑の幸がふんだんにある食材のの宝庫です。こんなに恵まれた環境に感謝です。
2回目の参加でしたが、来年は1年間勉強した結果を発表する場として、
この食の文化祭に臨みたいと思いました。

2,3日お休みと思いきや、気が付けば、久々のブログ・・。時間のたつのはなんて早いんだろう。
マラソンで優勝した高橋尚子さんの言葉、胸にジンときました。「今日という日はだらだら暮らしても一日、一生懸命生きても一日、とりあえず小さくても目標をもって毎日を暮らそう、、、」本当にそのとおり!
頭ではわかっているのに、午前中は、ドラゴン桜のビデオを娘に勧められて(娘も後3日で期末テストなのに)3話も見てしまいました。
午後からはまじめに食の文化祭のお料理の並べ方を考えました。
テーブルの上に器をのせたり、この前作ったリースを飾ったり。これは、なかなか面白かったです。いつもぎりぎりで奮闘?という私のパターンなのですが、これも、Qちゃんのおかげかしら?
せっかくなのでメニューの紹介をします。米粉がテーマでおむすびパン、ボーロ、ケーキのスポンジ、きのこのグラタン、栗大福に揚げ団子、餃子なべ
の7品。レシピも完成したけど、まだまだ気は抜けません。米粉のすばらしさをわかってもらう”草の根運動”がんばります。


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