今日、米粉パンのことで、
仙台の明成高校に勉強に行ってきました。
調理科のある高校で、
いつお邪魔しても、
挨拶がとっても気持ちのいい感じのよい高校です。

日曜日なのに
明成高校の高橋先生はじめ、湯浅先生、
生徒さんたちに協力していただき
パンの配合、工程などの実験をしました。

一般のパン屋さんの店の棚に
米粉パンが並ぶには
どんなふうにアピールしたらいいか?
どこが売りなのか?
小麦のパンと同じように作っていただく工程とは?・・・
なかなか難しい問題です。

広がれ米粉の輪!
夢メッセで開かれる展示会は、もうすぐです。
みんなに助けていただきながら、
頑張っています。


今日のメニューは
クレープ栗だんごにら饅頭

ひとつの粉で
オヤツからおもてなしからご飯まで
いろいろ利用できることを美味しくで勉強しました

どれも、初めてのひとでも失敗知らずのレシピですから
今日のお料理の出来もすばらしく美味しかったですよ
だた、ちょっと食べ過ぎたかも…
お腹いっぱいになりました

たくさん作ることを想定して
皆さんにお持ち帰りタッパーを
用意していたのですが
全部たべちゃう勢いでした (笑)

宮城県産ひとめぼれです

ここ数日、学校給食会から
2学期の米粉パンの粉の注文を
たくさんいただいて
(4.5tくらいでしょうか)
大忙しです
うれしい悲鳴です
みんな、はりきって働いています (なん)

9月6日(水)午後4時くらいに
湯浅先生のお料理が放送されます
イタリア料理の平たいパン 『 米粉のフォカッチャ 』 です
全工程が1時間で出来るお手軽レシピとのこと
ぜひ、見てください
Oh!バンデス

来週、展示会あります
準備がんばってます
職人さんの目にとまるようなレシピを
開発できるように…
パンやお菓子の先生( 旭が丘の湯浅先生 )に協力してもらってます
がんばるぞ〜

美味しそう!  すんごく手が込んでてかわいい〜
米粉メッシュの試作

小牛田にあるビックハウスのイベントで
だんご粉のマネキンの仕事をしてきました
講習会もなんどかあった地域なので
顔見知りのお客さんもたくさんいて
いっぱい声をかけてもらいました
中には、菅原商店のホームページを見たことがあって
顔を覚えていてくださったお客さんもいました
ドキドキです
もっとホームページもブログも
まめに更新できるようにがんばらなくちゃ

蒸し暑い日が続きます
ですがそろそろ秋に向けての 『 だんご粉 』 の講習会です
メニューは栗だんご・かぼちゃ大福・ギョーザ・クレープです
お盆休みからすぐだったので
二人ともちょっとボケ気味です
オクサマは眼鏡を忘れてきたのを
私に指摘されるまで気がつかなかったようです (笑)
私も写真を撮るのを忘れました。。。
ですが、なんとか無事終えてきました
今回の講習会の新レシピのギョーザは美味しいです!!
ギョーザというよりにら饅頭といった方がいいですね
もう少しレシピを整えてアップいたしま〜す
ご期待ください

昨日、仙台で試食販売をしてきました。
車の運転が苦手な私にとって、知らない場所に行くのはとっても億劫でした
でもうちの助っ人ナンチャンに運転してもらい、目的地へ定刻に到着
隣でピクニック気分・・・ほんとに感謝。


新しい袋になって、初めての対面販売。
ちょっと緊張しましたが、
いつもながら、楽しかったです。
若いお母さんたちもたくさん来て下さって、ミニ講習会に
だんごを丸めて平らにして、ひび割れたら少し水を加えることとか、
沸騰した鍋にだんごを入れ浮き上がって2分間待ってからすくうことなど
だんごの生地に触っていただいて感触をみてもらったり
「あんがい簡単なんですねぇ」 
そうでしょ!そうでしょ!
「ケーキやパン作りよりお手軽ですよ〜」っと 私

それから、
50代の素敵なめがねをかけた奥様、
「このだんご粉で、大福作れますか?」
知り合いが講習会で苺大福を習ったそうで、
それを自分も作りたいということ。
マア感激!「そのレシピは私が作ったんです」 
なぁんて、ふしぎな出会い系に...
お客様はありがたいものです。


だんなさまの実家に行ってたナンチャンも、
お母さんとだんご粉でお料理教室。
帰りの車の中で、和ぐるみの入ったがんずきをご馳走になりました。
これ、私のレシピ?って聞いてみたくなるほど美味しかったです。

広がっていますよ〜 米粉の輪


久々に、ブログかきます。
土曜日、岩手の花巻から友達が遊びにきました。
お土産に、1ミリほどに平べったくし、ジュウネンと味噌で味付けをした串だんごとプリンと生クリームの入ったプリン大福をいただきました。
岩手はお餅の大好きな土地柄で、
そのバリエーションの多さにと奥深さに、いつも感激させられます。
午前中は薬来山の産直に行き、午後から「雲平」と「きりせんしょ」という郷土料理を教えてもらいました。

ピザ
日曜日は、粉を使って一日中、台所で遊んでいました。
昼食はパン用米粉でナンを作り
フードプロセッサーで生地を、ガーっとこね、
フライパンを人肌に温めて生地を置きふたをして発酵。
米粉ぱん気合を入れなくても簡単に出来るのがいいんです。
昨日の残りのドライカレーと畑の野菜でゴシャゴシャサラダ添え
ちょっとふかふかしたナン、美味しかった。

午後から昨日教えてもらったのを土台にレシピ作り。
すんごく面白いレシピ出来そうな予感!
完成したら、ブログでお披露目します。
だけど、味見ばっかで、お腹がくるしいなあ・・・・

試食会
土日にスーパーの開店記念のイベントとして
だんご粉の試食販売をしました。
暑くて季節はずれな感じでしたが、
お客様の気持ちをがっちりキャッチ出来ました?
ちょっとお洒落な粉に見えるように、
手作りクレープやいちご大福をお皿に置いたり、
庭の花なんぞ飾ったり。
でも一番効果的だったのは 若い日ママさん向けのかも…
このチラシのでした。
あ〜ホッとした〜。


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