日曜日、孝子さんを先生にみんなで味噌作りをしました。

大豆を洗って1日水に浸けておき、10時、我が家の台所に集合

 ‖腓な鍋でたっぷりの水で軟らかくなるまで煮ます。

◆,兇襪砲△韻董厚手のビニール袋にいれ踏み踏み
 

 別袋で麹と塩をまぜて潰した大豆と混ぜます。


ァ.ュツ、ギュツとにぎり空気を抜いておにぎり状にします。


Α|にビニールを入れて、塊を隙間なく詰めていきます。


А.ビ防止のためしっかり塩をのせて空気を抜いて閉じます。

麹を大豆の量の2倍入っているので甘めのお味噌ができる予定です。

─_鴇譴砲覆辰燭蕁天地替えをします。

意外と簡単!そして楽しい!
ちなみに大豆は地元のタンレイという品種で作りました。
まだ少しあるので欲しい方はご連絡下さいね。



宮城の食材をこよなく愛しいている
ホテルレオパレスの料理長の瀬戸さん
食材王国宮城の窓口の様な方です。

その瀬戸シェフのご紹介で、
中華料理の達人の黒森さん
がいらっしゃいました。
農林水産省の料理マスターズを受賞された方で、宮城からは初めての受賞者だそうです。
東日本大震災をきっかけに、料理で役に立ちたいと宮城に移住されました。
食材を探して県内を回るうちに宮城県が中国料理の食材の宝庫だと気づき
5年前に仙台に「楽・食・健・美 −KUROMORI-」を開いたそうです。

大根餅などの点心に米粉が使われます。
私たちの米粉作りの工程を熱心に見学していただきました。

テレビ局の方も同行していて、黒森さんのドキュメンタリーの番組を製作しているそうです。

お店は仙台の向山にあるそうで要予約です。
食べログ

ブリの美味しい季節ですね。
米粉を使うととろみと照りが出ます。
簡単でレシピというものでもありませんが、ご紹介しますね。

 \擇蠖箸鳳をさっと振り5分。ペーパーで拭き取ります。

◆,燭譴鮃腓錣擦襦 淵屮蠅寮擇蠖5〜6枚分)
配合
・醤油大匙4 .みりん大匙4 .酒大匙2 .砂糖大匙1

 切り身に米粉をたっぷりまぶして油をひき、両面焼きます。
   

ぁ,燭譴魏辰┐討箸蹐澆でたら出来上がり


ふっくらしてて美味しいです。
是非お試しください。

出かけた朝は猛吹雪
いざ出発!
富士山を見に行ってきました。

東京からも小さく富士山が見えてびっくり。

かわいい富士山列車に乗り河口湖駅まで
だんだん大きくなってくる富士山に歓声


 富士山が丸い窓から

湖畔をバスで
大きな富士山が見え隠れして何度見ても嬉しくて!
山梨の名物ほうとうも食べて、大満足!
 
 夕方の富士山もステキ!

翌日、上野まで移動
夜の浅草寺、ライトアップしててとってもきれいでした。
八時頃から、主人の好きな落語をききに浅草寄席に

3日目、谷中銀座へ

小さなお店がたくさん
今年はお店のリフォームを考えててとても参考になりました。

お天気に恵まれてとっても楽しい旅行でした。

新しい年が始まり、御注文を頂いた皆様に、
ご挨拶を兼ねてのささやかなプレゼントです。

節分バージョンで地元でとれた大豆が入っています。

大豆は、納豆や豆腐、油揚げ、味噌など、さまざまな大豆加工食品の原料ですが、
フライパンでじっくり煎って豆そのものを食べるのも体にいいと思います。
炒った大豆3粒に塩昆布と梅干しを添えてお湯を注ぎ、「福茶」としていただくのもおススメです。

世知が無い昨今
掃除が簡単なように殻つきの落花生が主流ですが(私の家も)
たまには、大豆で豆まきも良いかもしれませんね。

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

わが家は最長記録で8日間のおやすみでした。
大晦日に還暦のお祝いをしてもらいました。
幹事は聡美おばちゃん。
テーマは、赤ずきん(私)と送りオオカミ(ひでよしおんちゃん)

着ぐるみ、武井咲風等
文句も言わず、皆ノリノリ〜♪

今年は亥年。
短い足で、しっかり大地を踏みしめてるのはい〜い感じです。
あっちにフラフラ、こっちにフラフラ、寄り道が多いこの頃。
けっして猪突猛進は出来ませんが、
還暦という人生のUターン地点を楽しみながら暮らしていきたいと思っています。

あの鼻でクンクン幸せの臭い・・を探すのもいいかもしれませんね。



葡萄の蔦のバックです。
黒光りしているのが、マイッバック
もう一つは今度作っていただいたもの。

私のバックは、10年ほどになるので貫録があります。
事務所、お買いもの、遊びに行く時、朝から晩までいつも一緒です。
皮のように黒光りがしています。

今年もあと少し
コツコツ、コツコツ
良い歳を重ねていきたいものです。

岩沼市で米粉を使った講習会がありました。
主催は「いわぬまのおばちゃんち」
食を通じて、代表布田尚子さんを中心に
親戚のあばちゃんの家のような温かな空間を作ることを目指しているそうです。

月1度の巡回型のこども食堂での講習会でした。
メニューは、ニョッキとクレープ

講習会の様子




出来上がり


食後、米粉のクイズがあり、私も認定証を頂きました。


作った後に米粉のお勉強まで、
おかげ様で中身の濃い、しっかりとした講習会となりました。

大変お世話になりました。


いわぬまのおばちゃんちで作ったクレープです。
粉はだんご粉で作りました。


ご紹介しますね。

クレープ生地
だんご粉 40g
砂糖 15g
牛乳 80g
卵 1個
塩 少々

ボウルに卵、砂糖、塩をいれ軽く混ぜてから、だんご粉を入れてしっかり混ぜる。
,傍軻を入れ、泡だて器で混ぜる。
△鬘横亜腺械以おいておく。
フライパンに油をうすくぬり、強火にかけ十分にあたためる。
オタマでたねを流し、フライパンを動かして丸く薄く広げる。(中火)
端が乾いて、ちりめん模様の焼き色がついたらひっくりかえす。裏面も焼けば生地の完成。

オレンジソース(布田さんのレシピです。)

オレンジジュース(100%) 200ml
グラニュー糖       大匙1
はちみつ         小匙1

鍋に材料をすべて入れて、ひと煮立ちさせる。

生地をだんご粉で作るとモチッとした食感になります。
鹿の子模様がとても綺麗です。




お祖父さんの従兄の105歳のおじいちゃんのところに
行ってきました。

夕方、おじいちゃんはこたつでテレビを見ていました。

二人とも、耳がとおくて、会話ははずみませんが、
お互い雰囲気は楽しそう
 歳の差12歳
        まだまだ若造です。

御長寿の秘訣は、
よく噛むこと。ご飯は3食、好き嫌いは無し。
運動、90過ぎまで自転車に乗り、ゲートボールに行ってたそうです。
そして何より、家族がおじいちゃんを大切にしていること

1月26日で満106歳になるそうです。
またお祖父さんとお祖母さんと3人でお誕生日のお祝いをしに行きたいと思います。

歳をとり、免許証も返上(父は取られたといっています)
楽しいこと見つけることが難しくなってきたようです。

家族、弟たち、叔父さん、叔母さん
親戚みんなで協力して、お祖父さんに長生きしてもらいたいものです。




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