おかげさまで米粉が注目されるようになり、
「広がれ米粉の輪!」を合言葉に
毎日忙しくあっちこっちへ出かけています。

いつも使ってくれてるお客様にはおなじみの米粉ですが、
この頃、はじめて使っていただくお客様が急増・・・お蔭様!

そこで少しだけ米粉のことをご説明したいと思います。

米粉の特長としては色々あげられますが、
・消化のスピードがゆっくりで腹持ちが良い。
・さらっとしていて水に溶けやすくダマになりにくい。
・あらかじめふるう必要がなく、混ぜすぎの心配がない。
・小麦アレルギーの人にもレパートリーが増える
・お米なので自給率アップにも貢献することが出来る!
・胸やけしない(母の体験より)


よくあるご質問に、上新粉と米粉の違いは?ということが。
まず、上新粉とはうるち米(ご飯のお米)を粉にしたものです。
その粒子をさらに細かくしたものがこの米粉です。


そして、米粉を使うとこんなにいいことがあります。
菓子編  
ケーキはしっとり クッキーはさっくり!
米粉のケーキは口どけがよく、ふんわり、しっとりやさしい食感です。
我が家では、小麦粉のパンやお好み焼きを食べると胸焼けする母ですが
米粉だと平気です。
それも米粉は日本人にあっている証拠だと思います。
クッキー生地も混ぜすぎの心配がなく、寝かせることもなく、サクサクのできあがりになります。



お料理編
 揚げ物・・・・小麦粉の衣で作った揚げものがボッタリと油を含んでしまうのは、水を混ぜたときにグルテンができるためです。
しかし米粉にはグルテンが無いのでさらっとしていて薄衣に揚がります。
小麦粉より油の吸油率が少なくてカロリーダウンとなります。
冷えてもカリッとしていています。
それに比べて、米粉の天ぷらは、揚げ油もあまり汚れません。
油の吸収が少なく、衣が薄く、かりっとした食感のヘルシーな天ぷらができます。

 ホワイトソース・・・ルゥ・ポタージュ・ホワイトソースのとろみに
最後の仕上げに水で溶いた米粉を加えるだけで簡単にとろみがつきます。
ダマにならないので作り方も失敗知らずで簡単です。
また鍋肌につきにくく、片付けも楽です。
バターを使わなくてもなめらかなホワイトソースが簡単に出来ます!

などなど、たくさんいいことがあります。
日本人ですもの、お米の底力は、体で検証済みですよね!

大変申し訳ありませんが、先日HPのサーバーを移行した際、
メール受信のトラブルがあった様で、こちらに注文が届いていない場合があるということが分かりました。
注文をしてしばらく経つのにまだ届かないという方は、
お手数をおかけしますがご連絡お願い致します。

* 6月11日〜6月16日までのご注文分が受理できていないと思われます。

なお、現在は通常通りご注文できます。

やっと出来ました〜。
新しいパッケージの米粉です。

「菅原さんちの米粉」といいます。
   
  お菓子・料理用です。             パン用です。

中身は今までのケーキ用米粉とこめ粉パン用ミックス粉と同じです。
もう少し小さい使いきりサイズが欲しい・・・というお客様のリクエストにお答えして作りました。
米粉は昔からあるもの・・・なのでちょっとレトロ風にしてみました。

いかがでしょう・・・
遠くからでも「あっ 菅原さんちの米粉だ!」って見つけてもらえるような
パッケージ・・・でしょ?

裏もなかなか。
「米粉のここがすごい!」とか「粉屋の腕の見せどころ」などなど
沢山書きたいことがありすぎて大変でしたが、
知人・友人・先生・行政の方々
沢山の応援団にご意見を聞きつついろいろ悩んで作りました。


若手のデザイナー佐藤さんです。

それにちょっとしたサプライズも!
キャラクターなんておこがましいのですが、
米粉アドバイザーとしておかみが登場しています。

菅原さんちの米粉・・・これ美味しいんだよね〜って
言って頂ける様な米粉を作っていきたいと思っています。

久々のブログアップです。
毎日のようにチェックしてくれてる皆さん、本当にありがとうございます。

早速ニュースですが、明日4月2日から7日までの6日間、
仙台の藤崎で「OH!バンデスおとり寄せフェア」があります。
昨年に引き続きまたまたお声をかけていただき、再登場となりました。

300gの小さな米粉が2つ新たにデビュー!
また、去年は宗さんのサイン入りだった雑穀米も
ちょっとかわいくなりメッセージつきのものになりました。

十五穀米・米粉を中心に、
仙台の五輪の丸和さんというおにぎりやさんにお願いして
十五穀米を使ったおにぎり、
ササニシキの米粉を入れて作ったピリ辛しそ巻き、
花巻の桧山さんの友情お手伝いということで
もっちり食感の雲平も販売します。
どれもオーバンデス限定です。

なかなか楽しくなりそうです。

場所は藤崎の7階です。
ここにいらっしゃるだけで全国のうまいものが沢山お買い物できます。

ぜひお立ち寄りくださ〜い!

おかげさまで無事試食販売が終りました。
今回の百貨店での試食販売はとても教えていただくことが沢山ありました。

10時開店
お客様がいないのにすっくと立ち、
両手を前に組み「いらっしゃいませ」と深々とお辞儀をします。


一日中見ていても
丁寧な対応の仕方、話し方、立ち居振る舞い、どの方を見ても素敵でした。
お客様を大事に思う心がにじみ出ています。
しぐさの一つ一つが洗練されていて、あらためて藤崎さんのファンになりました。

私はというと、半日で太ももが張ってきて、コシも痛くなりました。
手を後に組んでいたらそれは横柄な態度に見えますと教えていただきました。
お客様にぶつからないように通路真ん中には立たないこととか
ちょっと考えればわかることなのですが、それすら時々忘れる自分が恥ずかしかったです。

いつも思うのですが試食販売はちょっとした修行の域にあります。

知らない人に商品を食べていただき、お奨めして買っていただく
ほんとに難しい仕事だと思います。

でも逆を言えば、そういう機会を与えていただく幸せもあります。

菅原商店には、喜んで食べていただけるものがあり、
その商品をじかにアピールすることができます。
十五穀米にはどんな原料を使い、食べやすくするために
(お米と豆、雑穀が口の中でばらばらにならないよう)
どんな工夫をしているか等
自分のこだわりをちゃんと話すことが出来ます。

決まりきった言葉しぐさだけだったら、
ほんとににマネキンになるもんねぇ・・・
な〜んて開き直って自分なりにしっかり頑張りました。

お客様にも店員さんたちにも色んなことを教えていただき
感謝感謝の2日間でした。

ブログに載せるのが遅くなりましたが、菅原商店の十五穀米の入った
お歳暮セットが仙台の藤崎で販売していました。
(承り期間は既に終了しています。)。
我が家でもお世話になっている方にいくつか送りました。

それと、お正月の初売りの福袋の中にも入る予定です。
藤崎地下1階のグローサリーで限定販売です。
皆様どうぞお買い求めくださいね!

 

お客様の声を大切にするみやぎ生協さんに
ケーキ用米粉が買い求めることが出来るようになりました。

だんご粉とパン用米粉は以前からお店に置いていただいてたのですが、
ヤッター!
これでレパートリーもたくさん増えると思います。

地産地消の安心安全なものを大切にしている生協さんで販売していただくこと
本当にありがたいことだと思います。

味わいのある美味しい米粉・・・
皆さんに喜んで使ってもらう米粉作り・・

頑張らねば・・・・

始めは家族の健康管理のために作った雑穀米が
OH!バンデスのお取り寄せフェアで大評判となり
本日より藤崎の地下1階グローサリーで定番でお買い求めできるようになりました。

おかげさまです!

また食べた〜いというお声をたくさんいただきました。
こんなに美味しい雑穀ご飯ははじめて食べました〜など
うれしいお電話やハガキやファックスもたくさん
本当にありがとうございます。


私のシュミレーションです♪

・・とある家族の朝 おてんき

おはよう

台所に広がる香ばしい香り

あ〜 今朝のご飯は雑穀ごはんだっけ

食事「いただきま〜す」

噛めば噛むほど甘みがひろがり、

「おかわり!」の声が

・・・・そして家族みんなが元気になる グッド


こんなふうに喜んで食べていただけたらどんなに嬉しいことでしょう・・
そんな気持ちでOH!バンデスの十五穀米をさらにバージョンアップさせてみました。
 見た目はちょっと地味ですが

そして昨日徹夜でポスター完成
いつもミミズの張ったような字をかくので
またまた家族に「やれば出来るじゃん」なんてお褒め?の言葉を頂きました。


明日藤崎にこのボードが飾られます。
私も土日は試食販売ということで参上いたします。

是非できたて十五穀米を食べてみたい方は
どうぞ藤崎地下1階グローサリーへいらっしゃってください。



お久しぶりです!やっとブログを更新します。
おかげさまでOH!バンデス全国お取り寄せフェアが無事終わりました。

フェア初日
どこまでも続くお客様の行列でくらくらして死にそうになりました。
超ー弱気で売れ残ったらどうしよう・・ということばかり考えていたのに
その予感はすっかりはずれ、
即刻、雑穀米の量産を考えなくてはという非常事態に!

OH!バンデスの15周年記念ということで15種類もの雑穀調達・・
発芽玄米もお父さんに作ってもらわなければ・・
小豆、黒豆、大豆の天日干しは・・・・
シールや袋、脱酸素剤は・・などなど
土日にかかるのですぐみんなにお願いしないと間に合いません。
どうしよう・・・・
ひとつでもかけてしまったらもう日曜日には完売状態になりそうな・・・

火事場のばか力とでも言いましょうか
いつものごとく何とかなりました〜
奇跡としか言いようのないくらいの偶然が重なり
予定の倍以上「OH!バンデス十五穀米」を作ることが出来ました。

土日、工場はお休みなので家族総動員ということに
さながら我が家は雑穀クラブのような雰囲気
だれもテレビなんか見てられません
いつものほほ〜んとしている娘たちも徹夜で頑張ってくれました。

連日完売で3日目でやっと買えたといって喜んでくれたお母さん
「ご苦労様ね すごく手がかかってるんですってね」なんて優しい言葉をかけていただいたり
・・・わざわざ買いに来てくれたのにありがとうだなんて・・
「美味しくってまた買いに来たよ〜」というリピーターさんもたくさん
もう皆さんに感謝感謝の6日間でした。

もともと私が雑穀米を作るきっかけは、家族が健康になるためでした。
昔の食事を目指しても、どうしてもメタボメニューが多いので
ご飯に色んなものを混ぜて食べてもらおうと思ったのです。
義父や義母のためにどうやって食べやすくするか
雑穀くささがしないようにするには・・・
あくまでも私の家庭が基準で作っていました。
手作りの部分がたくさんあって、うちの家族は私の趣味のように思っていたらしいのです。

今回はお天気にもめぐまれました。
日曜返上の発芽玄米作りや小豆、大豆の天日干し(お父さん)
神様やご先祖様たちまで
見えない応援団までもしっかりバックアップしてくれたようです。

湯浅先生、オーバンデスの番組の皆様、藤崎の方々、バイトのみんな
ありがとうございました。

我が家では「お母さんやせた〜?」の声々
確かに痩せました♪
ダイエットができて一石二鳥でした。

また欲しいという方へ
藤崎さんの地下1階のグローサリーで定番で販売されます。
もうちょっとお待ちくださいね。




いよいよ明藤崎で
OH!バンデスの全国お取り寄せグルメフェアーが始まります。

湯浅先生のご指導のもと
すんごくこだわって作った十五穀米です。


どうやったら食べやすいか
ご飯の色は 香りは 食感は・・・

農家さんにお願いして雑穀を分けてもらったり
宗さんが題字を書いてくれたり
いろんな方とのコラボで
何処にもない「OH!バンデス十五穀米」が出来ました。

仙台の藤崎本館7階催事場で私なりに頑張ってきま〜す♪
美味しいものを食べたい方はどうぞいらっしゃってくださいませ


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