お久しぶりです!やっとブログを更新します。
おかげさまでOH!バンデス全国お取り寄せフェアが無事終わりました。

フェア初日
どこまでも続くお客様の行列でくらくらして死にそうになりました。
超ー弱気で売れ残ったらどうしよう・・ということばかり考えていたのに
その予感はすっかりはずれ、
即刻、雑穀米の量産を考えなくてはという非常事態に!

OH!バンデスの15周年記念ということで15種類もの雑穀調達・・
発芽玄米もお父さんに作ってもらわなければ・・
小豆、黒豆、大豆の天日干しは・・・・
シールや袋、脱酸素剤は・・などなど
土日にかかるのですぐみんなにお願いしないと間に合いません。
どうしよう・・・・
ひとつでもかけてしまったらもう日曜日には完売状態になりそうな・・・

火事場のばか力とでも言いましょうか
いつものごとく何とかなりました〜
奇跡としか言いようのないくらいの偶然が重なり
予定の倍以上「OH!バンデス十五穀米」を作ることが出来ました。

土日、工場はお休みなので家族総動員ということに
さながら我が家は雑穀クラブのような雰囲気
だれもテレビなんか見てられません
いつものほほ〜んとしている娘たちも徹夜で頑張ってくれました。

連日完売で3日目でやっと買えたといって喜んでくれたお母さん
「ご苦労様ね すごく手がかかってるんですってね」なんて優しい言葉をかけていただいたり
・・・わざわざ買いに来てくれたのにありがとうだなんて・・
「美味しくってまた買いに来たよ〜」というリピーターさんもたくさん
もう皆さんに感謝感謝の6日間でした。

もともと私が雑穀米を作るきっかけは、家族が健康になるためでした。
昔の食事を目指しても、どうしてもメタボメニューが多いので
ご飯に色んなものを混ぜて食べてもらおうと思ったのです。
義父や義母のためにどうやって食べやすくするか
雑穀くささがしないようにするには・・・
あくまでも私の家庭が基準で作っていました。
手作りの部分がたくさんあって、うちの家族は私の趣味のように思っていたらしいのです。

今回はお天気にもめぐまれました。
日曜返上の発芽玄米作りや小豆、大豆の天日干し(お父さん)
神様やご先祖様たちまで
見えない応援団までもしっかりバックアップしてくれたようです。

湯浅先生、オーバンデスの番組の皆様、藤崎の方々、バイトのみんな
ありがとうございました。

我が家では「お母さんやせた〜?」の声々
確かに痩せました♪
ダイエットができて一石二鳥でした。

また欲しいという方へ
藤崎さんの地下1階のグローサリーで定番で販売されます。
もうちょっとお待ちくださいね。




いよいよ明藤崎で
OH!バンデスの全国お取り寄せグルメフェアーが始まります。

湯浅先生のご指導のもと
すんごくこだわって作った十五穀米です。


どうやったら食べやすいか
ご飯の色は 香りは 食感は・・・

農家さんにお願いして雑穀を分けてもらったり
宗さんが題字を書いてくれたり
いろんな方とのコラボで
何処にもない「OH!バンデス十五穀米」が出来ました。

仙台の藤崎本館7階催事場で私なりに頑張ってきま〜す♪
美味しいものを食べたい方はどうぞいらっしゃってくださいませ

ケーキ用米粉とこめ粉パン用ミックス粉のラベルが新しくなりました。
湯浅先生ここをクリック→にお手伝いしていただき作りました。
こんな感じです。

パン用米粉は水分量が粉150gに対して以前より10gほど多くして130gとしました。
それからご質問の多いホームベーカリーのレシピも追加しました。

ケーキ用米粉は皆に好評の蒸しパン
・・・・ちょっとオシャレに蒸しシフォンということで
あとクッキーとグラタンの作り方を書きました。

シールじゃなくてもうそろそろ袋に印刷しようかなと考えている
今日この頃です。 みなさまのおかげです。

大阪市の米の加工販売会社「三笠フーズ」が、
工業用に限定された「事故米」を食用に転売していたことが
ニュースで問題となっております。

その汚染米が、焼酎メーカーや製粉会社に販売されたということで、
米粉を買っていただいてるお客様のお問い合わせが何件かきました。

うちの会社は三笠フーズとは取引がありませんのでどうぞご安心ください。

値段だけを追求して食べる人のことをぜんぜん考えていない結果が
大問題を引き起こしたのだと思います。
食品を取り扱う者としてあってはならないことです。

菅原商店の米粉とはいっさい関係がありませんので
どうぞ安心して米粉料理を作って欲しいと思います。




しっとり米粉のことでお電話をいただきました。
新しい米粉になったらもっちりしすぎるとのこと

一番の原因として考えられるのは、米粉の品種が変わったこと。
農家さんの都合で前年はコシヒカリだったのが、19年産はひとめぼれに
なったということしか考えられませんでした。

ずいぶん悩みました。
農産物なのでその年の気候によっても変動します。
農薬や化学肥料を使っていないのだからこのままでいいのでは・・・
でも・・・・
美味しい米粉を作ろうといつも思っているプライドが許しませんでした。
そしてタンボロッジさんに行ったときに役に立つ米粉を作ろう
と宣言したことを忘れていませんでした。
悩んだ結果、
田んぼの学校で知り合えた鈴木さんから
農薬や科学肥料を使っていない、JAS認定のあるササニシキの米をいただくことになりました。
今年の様子→ここをクリック
お米は本当に人と人とのつながりが大事だということが身にしみました。

製粉して、すぐに100%米粉パンを作ってみました。
このレシピは陣田靖子先生に教えていただいたものです。
材料はほとんど米粉なので米粉が美味しくないとどうにもなりません。
ボウルで全部混ぜ、パウンド型に入れ1時間ほど発酵 焼成40分
ずっとオーブンから離れることなく見てました。
そしてできました。

香りもいいしふわふわしてて
これならしっとり米粉を使っている人たち皆に喜んでもらえると思いました。

あんまりうれしいので鈴木さんすぐにご報告をしました。
記念写真も撮りました。鈴木さんのおかげでできた米粉です。


もっと早く皆さんにお知らせしなくてはいけなかったのですが、
遅くなってしまい申し訳ありません。

3年前この米粉を作った時のことを思い出しました。
どんな名前にしたらいいか皆に聞いてみました。
ミラクルパウダーとかスノーライスパウダーとかいろいろ候補があがりました。
結局、日本のお米で作られている、しっとりした生地が出来るということでこのネーミングにしました。

まさにその名前にふさわしい米粉ができました。
焼きあがって米粉100%のパンを食べた時、
香り良し、味良し、食感良し
ホッと安心しました。

ただ、申し訳ありませんが、価格は米が高い分50円値上げで1100円となります。
これもできるだけ最小限の値上げに踏みとどめました。
ぜひ皆さんのおかげでつくることが出来たしっとり米粉を使ってみてください。

何でも値上げで大変なご時勢です。
米粉は何とか据え置きと考えていたのですが、
原油価格の高騰を受け包装資材、ダンボールの値上げ、
さらには灯油や重油は4年前の3倍にまで価格が上昇しております。
それにより企業努力だけでは何とも出来ない状況に陥っています。

自分たちの米粉の普及活動においても、とても不本意ではありますが
ちゃんとした製品を作るために、やむおえず価格改定をさせていただくことになりました。

米粉パン用ミックス粉が50円値上げの600円となります。
前値で買い置きしていたグルテンのあるうちはと踏みとどまってきましたが
もう在庫がなくなったことが大幅値上げの原因です。

また、しっとり米粉は念願であった農薬や化学を使わない
JAS 認定のササニシキの米で作ることができるようになりました。
お米が高い分の値上げですが最小限の上げ幅で50円値上げとさせていただきます。

二つの商品以外のケーキ用、だんご粉、マシュマロ風粉等も20円位の値上げになりそうです。

期日はしっとり米粉は近々に
他の米粉は8月20日からの値上げとなります。

たいへん申し訳ありませんがどうぞよろしくお願いいたします。

    有限会社 菅原商店 
   代表取締役 菅原孝悦

明日のことなのですが、
ミヤギテレビのOH!バンデスで
湯浅芳子先生が雑穀アドバイザーというお立場で紹介されます。

雑穀は人が元気で活動するためのサポーターのような
働きをしているのだそうで、今の食生活に上手に取り入れると
すごくいいんじゃないかなぁと思います。

長寿十穀米は、出来るだけ地元のものをというコンセプトの元、
味、栄養面、食感など
湯浅先生に色々とアドバイスをしていただいて
出来たオリジナル商品です。

OH!バンデスは3時50分から始まります。
最初のコーナーだそうですのでどうぞお見逃しなく!



暑さ寒さも彼岸までという言葉通り
お日様もピカピカしてあったかくなりました。
いつの間にか草餅に入れる蓬がちっちゃい芽をだしています。

いつもは事務所や外回りの仕事が多い私なのですが、
ここ数日間は白い作業服を着て工場のなかです。

ラジオを聴きながら
粉詰め、箱入れ、道明寺の手選り、袋のミシン掛けなど
久々の力仕事で足や腰がぎしぎし〜
もしかして歳なのかも?
  ・・・いやいや運動不足なだけ
などと自問自答しつつ、恵ちゃんの補佐役やっています。

毎日生産にかかわっている工場のみんなにあらためて感謝です。

お楽しみは3時にはお茶っこタイム
ミルクと砂糖のた〜っぷり入ったコーヒーとおしゃべり

人も機械もフル回転
注文に追われる毎日ですが
みんなでひとつになってがんばりたいと思います。

明日からお彼岸
気持ちよくご先祖様が帰って来れる様に
仏壇掃除とお墓掃除をしなくっちゃ

現場の恵ちゃんより
「シールないんですけど〜 事務所にあります?」

ぞ・ぞ〜っ そんなことあり?
ケーキ用米粉のシールの在庫切れ・・・
信じたくないけど無いのが現実・・・やば〜

うちの米粉が美味しいということで本やテレビで紹介されるようになり
おかげさまで注文がたくさん頂くようになってきました。
ありがたいことです。

在庫ゼロに限りなく近い状態で
急いでいつもお願いしているシールの工場へ

今日、シールの原本がやっとできました。

ちょっとリニューアルしてレシピが2個書いてあります。
一つはパウンドケーキ、
もう一つはフワフワシフォンロール  
湯浅先生に教えていただきました。

それから、アレルギーの方への表示も書きました。

こんな裏事情は知らないお客様・・ごめんなさいね。
ちょっとだけお待ち下さいね。

ケーキ用米粉のご注文は金曜日の午前中の発送が最短です。
ご迷惑をおかけしてたいへん申し訳ありません。

ホームページのトップに新米ごはんの写真をと思い、
こんな感じで頑張ってみました。

スタジオは家の茶の間
お米の一粒ひと粒がちゃーんと見えるように
なぁんてイイながら頑張っている母です。
ちょー真剣な母です。

ちょっとスタジオ?が暗いので電気スタンドで照明を
どの角度がいいかしら・・・
アップか引いてか・・・
湯気は・・・むりむり・・
下手な鉄砲も数うちゃ当たる?そんな感じで努力してみました。
四苦八苦してとれた写真がこれ↓
結果は・・・・?  今晩のおかずはさんまのモロミ焼き、ひじきのお煮しめ、枝豆、おひたし、赤カブの酢漬け

・・・やっぱり イマイチ 食事
実際は・・今年もピカピカでふっくらした美味しいごはんでしたよ〜


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