義弟(菅原大吉)がお芝居に出ます
よかったら見てください

詳しくはコチラへ

美味しく作ってね!
中3の娘が近頃よく台所でお料理をしています。
親ばかな母はうれしくってつい写真を撮ってしまうのです。

ある日のお弁当 ご飯がパラパラのチャーハンです

上げ膳でビールつき
しあわせ〜
トロトロ半熟卵入りチキンカレー

9月6日(水)午後4時くらいに
湯浅先生のお料理が放送されます
イタリア料理の平たいパン 『 米粉のフォカッチャ 』 です
全工程が1時間で出来るお手軽レシピとのこと
ぜひ、見てください
Oh!バンデス

来週、展示会あります
準備がんばってます
職人さんの目にとまるようなレシピを
開発できるように…
パンやお菓子の先生( 旭が丘の湯浅先生 )に協力してもらってます
がんばるぞ〜

美味しそう!  すんごく手が込んでてかわいい〜
米粉メッシュの試作

小牛田にあるビックハウスのイベントで
だんご粉のマネキンの仕事をしてきました
講習会もなんどかあった地域なので
顔見知りのお客さんもたくさんいて
いっぱい声をかけてもらいました
中には、菅原商店のホームページを見たことがあって
顔を覚えていてくださったお客さんもいました
ドキドキです
もっとホームページもブログも
まめに更新できるようにがんばらなくちゃ

なん です
中田町での講習会をアップします

楽しかったな〜

朝早く出発しました… が…
道に迷いました
田尻町って広いですね〜
でも、なんとか時間までたどり着きました
ヨカッタ…

クレープと栗だんごとにら饅頭にデザートいっぱい!幸せ〜

料理も美味しくでき
楽しい講習会でした〜

差し入れのデザートが
これまた 絶品!! 
keikoオクサマは
おなか壊すんじゃないかと
心配するくらい
桃をカリカリ食べてました
( 帰りの車でも…カリカリしてました )
大丈夫かな〜 明日もマネキンの仕事あるのに…

久しぶりの米粉パンがメインの講習会
蒸し暑い天気で
まさにパン日和かしら(笑)

久しぶりのパン講習

手でこねるのは大変なので裏ワザ フードプロセッサー

1分くらい時間を計って ガーッと

生地の温度が上がり過ぎないように気をつけて〜

和風ピザパン〜しょう油と海苔、チーズがいい感じです

今回はだんご粉のクレープと
ケーキ用米粉で紅茶のシフォンケーキも作りました

だんご粉のクレープと紅茶のシフォンケーキも作りました

みんな おいしくできました

いかがでしょうか〜
活動してますよ〜
がんばってるつもりです
見てくれた方、よかったらコメント入れてください〜
なんでもいいですよ〜
よろしくお願いします

にら饅頭です

材料 (約10個)
< 皮 >
だんご粉…70g
小麦粉…30g
塩………適宜
ごま油…大さじ1
水………70g
< 具材 >
にら……50g
干し椎茸…中4個
豚挽き肉…100g
ねぎ……20cm
酒、醤油、ごま油…各小さじ1
塩、コショウ…少々
生姜……少々

作り方
具を作る
 ,砲蕁△發匹靴芯蚤、ねぎをみじん切りにする。
◆,劼肉に塩・酒・醤油を入れ粘りが出るまでよく練る。
 ,鉢△箸垢辰神胡、コショウを加えて混ぜる。
皮を作る
 .椒Ε襪砲世鵑簡粥⊂麦粉、ごま油、塩を混ぜ、水を加える。
耳たぶくらいのやわらかさにこねる。
◆\乎呂鯔西にして、8〜10等分にする。
打ち粉(片栗粉)をして麺棒で直径8儖未留澤舛坊擇のばし皮を作る。
※ 生地をまるめて親指と人差し指でつぶした時に、割れるようだったら、少し水を加え、もう一度こねる。
包んで焼く
 \乎呂涼羆に具をのせ包む。
◆.侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕をひき、饅頭を焼く。
 そこに焼き目がついたら、カップに1/3くらいの熱湯をいれ、すぐふたをします。
ぁ/綉いなくなるまで焼けば、皮の美味しいにら饅頭の出来上がりです。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

ピザパンです

フードプロセッサー使用
材料 12個分
パン用米粉 300g (100%)
砂糖  9g (3%)
塩   6g (2%)
脱脂粉乳 15g (5%)
ドライイースト 6g (2%)
無塩バター 24g (8%)
冷たい水 240g (80%)
トッピングの具
(サラミ・バジル・トマト・タマネギ(スライス)などお好みで)
ピザソース 適宜
オリーブオイル 適宜
とろけるチーズ 適宜

作り方
〜 生地を作る 〜
 .僖麝冓栃粥∈重、食塩、脱脂粉乳、無塩バターを加え、よく手ですり混ぜ合わせる。
そこに、ドライイーストをいれ、均一に混ぜる。
◆[篆紊魏辰─∪乎呂砲垢襦
生地を2等分してフードプロセッサーで、それぞれ1分半〜2分位かける。
生地をのばしてみて、薄い膜になればこね上がり。生地温度は28℃。

〜 ベンチタイム 〜
 それぞれ6個に分割して(一個あたり50g見当、合計12個)、手で丸め、10分くらい生地を休ませる。
乾燥しないようにラップでまわりを包んでおく。

〜 成型する 〜
ぁ〔曜世農乎呂鬘鵜僂慮さに丸くのばす

〜 発酵 〜
ァ“酵(ホイロ)湿度80%、温度36℃程で、2倍弱に膨らむまで。
※夏は部屋の温度が高いので、常温で発酵可能。乾燥しないようにラップでまわりを包んでおく。

〜 焼く 〜
Α。隠坑暗戮僕叔しておいたオーブンで生地を5分焼く。
А.ーブンから取り出し、具をのせ、オリーブオイルをふりかる。
─。隠坑暗戮離ーブンで10分くらい焼く。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。

フードプロセッサー使用
材料 12個分
パン用米粉 300g (100%)
砂糖  9g (3%)
塩   6g (2%)
脱脂粉乳 15g (5%)
ドライイースト 6g (2%)
無塩バター 24g (8%)
冷たい水 240g (80%)
中の具
ウインナー・ザーサイ・シイタケの甘煮・きんぴら・ポテトサラダ等

作り方
〜 生地を作る 〜
 .僖麝冓栃粥∈重、食塩、脱脂粉乳、無塩バターを加え、よく手ですり混ぜ合わせる。
そこに、ドライイーストをいれ、均一に混ぜる。
◆[篆紊魏辰─∪乎呂砲垢襦
生地を2等分してフードプロセッサーで、それぞれ1分半〜2分位かける。
生地をのばしてみて、薄い膜になればこね上がり。生地温度は28℃。

〜 ベンチタイム 〜
 それぞれ6個に分割して(一個あたり50g見当、合計12個)、手で丸め、10分くらい生地を休ませる。
乾燥しないようにラップでまわりを包んでおく。

〜 成型する 〜
ぁ〔曜世農乎呂鯊扮澆吠燭蕕砲靴洞颪鬚里察中の具が出ないようにしっかり巻く。
巻き終わりをしっかり閉じ、とじ目を下にして置く。

〜 発酵 〜
ァ“酵(ホイロ)湿度80%、温度36℃程で、2倍弱に膨らむまで。
※夏は部屋の温度が高いので、常温で発酵可能。乾燥しないようにラップでまわりを包んでおく。

〜 焼く 〜
Α。隠坑暗戮僕叔しておいたオーブンで、15分くらい焼く。

その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。


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